尖峯洋食の義大利麵
菜單總是變來變去，因為Jimmy主廚就是喜歡玩食材，看看可以變出什麼樣的料理，現在甚至在玩手工義大利麵！？結果操到自己了😅
不過我們菜單還是有保留評價良好的義大利麵，可以說是客人與朋友不准Jimmy主廚刪掉的料理🤣 不然會引起全民公敵💣
菜單主食🍝
最經典的松露，它也可做成燉飯或是一般義大利麵，在香煎杏鮑菇之間，是一顆溫泉蛋，沾著松露白醬一起吃也是濃郁美味的；但想吃全熟的蛋也沒問題，可以煎太陽蛋做替代喔。這道料理蠻多客人點的，尤其是喜歡吃濃郁口味的客人。
柳橙與燻雞搭配白醬的義大利麵🧐居然深受大家喜愛！？原因是那酸甜的柳橙醬可以減緩鮮奶油的奶味，達到解膩的效果，同時還有些煙燻味做陪襯，讓客人吃的舞動全身，驚呼這柳橙醬是怎麼回事的好吃😆 我們的柳橙醬是自製的，在打成泥的過程中也加入了橙皮（不准浪費），而有了一點點的香澀感，味道層次非常豐富，在炎熱的夏天吃到這道料理也不怕膩☀️ 可做成義大利麵。
在台東菜市場Jimmy與一位蛤蜊奶奶有著深厚的情誼💕瞧這又肥又大的肉質，就明白蛤蜊奶奶有多愛Jimmy了。柚子胡椒的迷香辣勁，把蛤蜊的海味凸顯的淋漓盡致，每吃一口都爽辣無比（會流鼻涕喔）。此料理只能做義大利麵，清炒不適合配手工寬麵，照片上的寬麵是料理測試。
來自台東雨田燻的自家煙燻肉！牛肉獨特的香味搭配我們自製的青醬（含香菜😝）而生的料理，好吃到連雨田燻老闆都拍桌叫Jimmy主廚出來解釋💣💥❤️🔥其實分配好的牛肉，我們還會加入紅酒醬抽真空封住，讓紅酒醬入味進去牛肉裡，那深咖啡色的醬汁就是紅酒醬，也混入了一些煙燻肉汁，與青醬一起吃直接開心到升天，還有酸奶做搭配食用，吃完都不會膩💚這道料理也可以做成燉飯或是義大利麵。
接下來要講的部分是消失在菜單上的料理，因即興創作而生的義大利麵🫡
沒錯，蛤蜊奶奶跑來店裡看看她的蛤蜊煮出來後漂不漂亮😆當然是超漂亮，冬天的蛤蜊誰不漂亮？最肥最美了🥰只是我沒想到Jimmy主廚還在魚肉上加了厚片炙燒牛番茄，原來Jimmy的愛不只是那片魚肉的肥美，還外加了蔬果的鮮甜進去，真是太巨大了你們兩個🥹👍我負責在旁邊Wow！就好。
這是某一天的員工餐，吃起來像在果園裡工作的感覺，我個人很喜歡吃橄欖，所以之前菜單上有一道料理是有加橄欖的，但蠻多客人會挑掉，看著盤子上的橄欖就感覺很可惜，炒過的橄欖就能把義大利麵的風味帶去歐洲，彷彿可以看見地中海的鄉村景色。
進烤箱烤過的牛番茄，使義大利麵酸酸香香的，在炎熱的夏日享用非常清爽，但好多人還是挑掉了橄欖嚶嚶❤️🩹
之後的改良版會有紅酒咖哩醬搭著吃，竹莢魚上的醬料是豬排醬，也是很多客人熱愛的品項，搬家過後有客人在詢問是否還有竹莢魚？答案是沒有🥲現在的廚房只有兩個火爐，在位置動線與時間的考量下，炸竹莢魚便離開了我們的菜單❤️🩹
客人詢問率最高的食物，不過它目前絕版了，太多東西要自己做，連義大利麵也是的時候，漢堡排直接出局，主要原因是它保存期限很短，容易丟進垃圾桶，於是Jimmy就不要它了，這男人真是太狠了，但某方面來說也挺好的？不會浪費食物😆
🍋
🍋
🍋
2025年底菜單：
未來還有新的料理會再做更新，之後來介紹店內飲品，也是挺好玩的飲料們🍹🥂🍸
尖峯洋食：台東市傳廣路97巷18號
