【新北/淡水】蔦燒 竹圍店：居酒屋自製超費工一夜干！大推鹽燒雞正肉、黑豚辣炒飯、解酒用雞白湯，大台北8間分店都能吃到！
打開搜尋隨便都會跳出好幾百間，讓人完全不知該如何選擇
今天要介紹的是在大台北擁有8間分店的「蔦燒」
我在幾年前就已經吃過蔦燒北投店，沒想到現在擴張到如此規模，實在是厲害！
當年拜訪後就一直惦記著美味的雞皮跟雞白湯，這次有機會來竹圍店，自然是要再回味一番
究竟我到底有沒有吃到當年的味道？請繼續看下去（好老派）
蔦燒 竹圍店：店家資訊
蔦燒日式居酒屋 竹圍店｜FB｜IG｜inline線上訂位
新北市淡水區民權路145巷3號
17:00-00:00（平假日限用餐時間2小時）
02-28083380
蔦燒 竹圍店：環境介紹
要前往蔦燒，建議走竹圍站1號出口過陸橋後沿著民族路直走
看到公益彩券右轉進巷子就可以看到蔦燒囉！
竹圍店明顯比北投店空間大很多
光從門面有武士盔甲陪伴的等候區及下圖的戶外吧檯座位區就知道
由於戶外吧檯還有人，我就不好意思拍了，位置是高腳椅，可以坐2個人
店內則是有整排的吧檯區（比北投大多了！！！）
另外也有我坐的一般桌椅，位置寬敞舒適
蔦燒很令我驚訝的是店內有好幾位唎酒師
唎酒師是「為了能夠更加享受日本酒箇中美味的專業資格」
由日本SSI開設課程，內容包含酒類基礎知識、日本酒知識
蔦燒提供非常多種不同種類的清酒，若想讓酒水搭配更協調，可以開口尋求店內唎酒師的幫助哦
－ 喝酒不開車，開車不喝酒。 －
蔦燒 竹圍店：餐點介紹
（左）洛神花氣泡飲 （右）冰清酒 各120元
洛神花氣泡飲很解膩，也是比較不常出現的選項，推個！
我選的冰清酒是一般的普通酒，但無論它普不普，能下酒都是好酒XD
黑豚辣炒飯 200元
這道是我們一致認同超驚艷的一道！
炒飯粒粒分明、不油膩，辣度近似XO醬那種恰到好處的提味
豬肉粒的鹹香跟炒飯搭配在一起真的超美味，而且份量2個人吃綽綽有餘（我覺得可以3個人吃）
席間還一直聽到店員接收外送單後狂喊黑豚辣炒飯，有夠熱門！
特製牛筋煮 200元
裡面有牛筋、蒟蒻、紅白蘿蔔
口味偏甜口，牛筋軟硬適中
算是滿清淡的一道，可以拿來轉換一下口味
鹽燒肥腸 160元(2串)
肥腸處理得很乾淨，沒有奇怪的味道
烤得油香四溢，也是本日很驚豔的串燒之一
另外稱讚一下蔦燒有這種鐵叉子可以把竹籤上的食物推下來分食
是多人聚會時的好工具啊～
鹽燒牛肋(穀飼) 160元(2串)
喜歡吃牛的人必須點
原味就已經很好吃，需要解膩也可擠點金桔檸檬
蔦燒手工雞肉丸 150元(2串)
居酒屋必備菜色！
雞軟骨揉合雞絞肉讓口感更豐富
我的小撇步是在蛋黃裡面加入七味粉攪拌後再沾，這樣七味粉會附著得更好
鹽烤厚切牛舌 280元
在居酒屋可以吃到厚切牛舌實在太幸福……
蔦燒的厚切牛舌柔嫩好入口，可沾芥末或柚子胡椒或搭配生洋蔥轉換口味
蒜香烤豆皮 100元
這個是我在北投店吃到後就愛上的品項！
豆皮超厚一捲，配上甜鹹醬汁有夠涮嘴，邊緣烤到恰恰的地方是精華所在
蒜味不明顯所以怕蒜的人也不用擔心～
醬燒雞皮 90元(2串)
蔦燒最讓我喜歡的就是甜甜的醬汁，尤其放在油香的雞皮上更是一絕
不過吃雞皮需要小技巧，就是找到他們分開的點（?）不然很可能你會咬不下來XD
鹽烤櫛瓜 160元
切片偏厚，吃起來保有水分不會太乾
想要吃點蔬菜的話推薦烤櫛瓜
（左）蔥花小黑豬 150元 （右）鹽燒雞軟骨 120元
鹽燒雞軟骨 120元(2串)
蔦燒的雞軟骨不是那種烤到乾巴巴又超硬的
這裡的雞軟骨是帶肉的，能同時享受肉感與咀嚼感
蔥花小黑豬 150元(2串)
蔦燒採用的豬肉是台灣在地「黑蜜豬」，油花分布均勻
吃起來沒有居酒屋常見的太韌太難咬的情況
還另外鋪上厚厚一層泡過水果醋、烏醋的蘿蔔泥，以及滿滿的蔥花，一口吃下十分清爽又帶肉香，調味上讓我滿驚喜的！
午仔魚一夜干 320元
蔦燒有兩種一夜干，分別是午仔魚和柳葉魚
想吃鮮美魚肉→午仔魚 擔心魚刺想要輕鬆吃魚→柳葉魚
兩種魚我都很愛，但當天實在太想要烤魚配清酒，就選了午仔魚
一夜干本身就帶鹹味，烤過吃原味就很讚
喜歡重口味的朋友也可以沾取胡椒鹽食用
然後我一定要跟你們說
蔦燒的一夜干是自製的！！！
第一次去北投店也是被掛在店內的一夜干們吸引
沒想到竹圍店也有這懸掛的一夜干們，排排站的模樣好……好好吃的樣子🤤
如果有來蔦燒，絕不能錯過店家用心製作的一夜干
鹽燒雞正肉 160元(2串)
一開始請店員推薦的時候，我耳包一直聽成雞胗😂
後來認真看點菜明細才發現是「雞正肉」
這道我們到店時就已經剩一份（才七點!!!），當然毫不猶豫的點下去
光看中文意思可能不太理解「雞正肉」，但菜單上的日文就讓人恍然大悟
「雞正肉」其實是雞腿肉，難怪吃起來軟嫩多汁，看看那個誘人的肌理啊啊啊～
如果看到點餐系統還能點，請毫不猶豫地點下去吧！絕對不會後悔的！
雞濃白湯 99元
這是我每次來蔦燒都必點的雞濃白湯
你說為什麼要點一碗只有蔥花的純雞湯？因為我要解酒。
蔦燒的雞濃白湯不是那種稠稠的超濃雞湯，但喝起來就是很舒服解酒，拿來做為收尾再好不過
喝完之後整個人都暖烘烘的，被串燒跟酒精洗禮後的胃袋也能夠平靜下來
獨家蔦球 120元
獨家蔦球是由牛奶跟麵粉製作而成的球狀點心
一旁附上煉乳，上頭灑滿了花生粉
口感像最近很紅的韓式烤年糕，外酥內Q，其點烤麻糬我更推薦蔦球～
最後附上一張已微醺的本人作為收尾。
聽說蔦燒12月會更新菜單，有在開發新菜色的店家真的給推
還好我愛的雞濃白湯、烤豆皮都還在，希望他們永遠都在XD
好希望蔦燒可以快點開到台北市中心(瘋狂敲碗)!!!
各位如果要去吃蔦燒一定要記得訂位，不然就是晚點再過去
當天看到好多組被擋在外面真心替他們惋惜Q__Q
蔦燒 分店一覽
🥢蔦燒 士林店｜inline線上訂位
台北市士林區中山北路五段505巷42弄1號
02-28801080
17:00-00:00
🥢蔦燒 三重店｜inline線上訂位
新北市三重區集英路132號
02-82877000
17:00-00:00
🥢蔦燒 蘆洲店｜inline線上訂位
新北市蘆洲區長榮路207號
02-28476000
17:00-00:00
🥢蔦燒 石牌店｜inline線上訂位
台北市北投區石牌路二段68巷22號1樓
02-28286208
17:00-00:00
🥢蔦燒 北投店｜inline線上訂位
台北市北投區溫泉路30巷24號
02-28931919
17:00-00:00
🥢蔦燒 竹圍店｜inline線上訂位
新北市淡水區民權路145巷3號
02-28083380
17:00-00:00
🥢蔦燒 汐止店｜inline線上訂位
新北市汐止區連興街26號1樓
02-26479000
17:00-00:00
🥢蔦燒 淡海新市店｜inline線上訂位
新北市淡水區新市一路三段143之1號
02-26260426
17:00-00:00
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