【信義區銅板美食】春來蚵仔麵線｜信義區最佛心的麵線店！隱藏 30 年的蚵仔麵線 大腸鮮蚵超邪惡、銅板價太狂

春來蚵仔麵線室｜店家資訊

📍地址：台北市信義區忠孝東路五段743巷
🚇交通：捷運後山埤站 1 號出口步行 1 分鐘
📞電話：02-8785-1257
🕒營業時間：07:30～22:00
📣提供公司外送、團購、團體訂餐

要找到春來蚵仔麵線室完全不用導航，只要搭捷運到 後山埤站 1 號出口，往前走 1～2 分鐘，看見春光公園，你就到了~

這間店最猛的是還有「公司外送」與「團體訂餐」服務，而且不是平台外送，是老闆親送！
為了保持品質，他們有門檻限制：

• 1 公里內滿 800 元可外送
• 1–3 公里滿 1300 元免費外送
• 三公里以上可以另外致電詢問
• 建議至少提前一小時打電話訂購（02）8785-1257

他們這樣做其實是為了讓客人吃到最好吃的狀態，不讓麵線糊掉或碗粿變硬，這份堅持我覺得很值得尊敬。

春來的招牌大腸蚵仔麵線根本是這一帶的傳奇，大腸滷得香入心、蚵仔大顆又鮮甜，用料完全不手軟。更狂的是，它不只深受附近上班族、學生與在地居民的喜愛，就連不少明星也會默默跑來排隊。平日用餐時間店裡直接坐滿，電話外帶單更是響個不停。

你知道最感人的是什麼嗎？
—在信義區，竟然能用銅板價吃到這麼滿足的一餐。
這感覺就像你在百貨公司美食街忽然遇到一個願意賣你20元雞排的天使。

今天就帶大家一起走進這間 在地經營 30 多年、網路高達 2000 則評價、4.3 顆星屹立不搖 的春來蚵仔麵線，看看它到底憑什麼讓人一吃就上癮！

店家介紹｜30 年不動搖的人氣老店，用的是誠意與真工夫

「春來蚵仔麵線」乍看是一間外表樸素的小店，但真正走進去、吃過之後，你會發現它完全不是表面那麼簡單。店齡超過三十年，靠著一碗大腸蚵仔麵線在後山埤累積深厚人氣，甚至吸引許多老饕搬家後還會特地回來吃。

春來的精神其實很簡單：食材新鮮、湯頭用心、味道傳統、份量實在。

像是麵線裡的大腸，都是老闆親自滷到入味、處理得乾乾淨淨；蚵仔更是堅持用當天新鮮的，咬下去還能感到那種「還沒下鍋前就在海裡活蹦亂跳」的鮮度。

更讓我意外的是——
連碗粿都堅持手工製作！
在店後方看到一整排剛蒸好的碗粿那刻，我真的被震懾住了。因為現在很多店早就用現成貨，但春來還是自己從米漿調比例、控制蒸的火候，到成品軟綿微 Q 的口感，全都自己來。

也難怪很多老客人吃了十幾年，嘴巴超刁都沒被別家搶走。

春來雖然沒有華麗裝潢，卻有一種最把人留住的魅力：
親切、實在、好吃、價格合理。
對現在的台北來說，根本是稀有生物。

店內環境介紹｜乾淨明亮、有冷氣、名人也來吃

春來蚵仔麵線的環境真的讓我滿意度超乎預期。很多人想到小吃店會聯想到油煙味、地板滑滑、桌子黏黏，但春來完全不是那種！

整間店乾淨明亮，桌椅整齊，夏天冷氣涼到你會懷疑是不是走進便利商店。牆上還掛了不少名人的簽名板，證明它真的是「吃貨們口耳相傳的隱藏版名店」。

內用座位雖然不多，但翻桌很快。
騎樓也有兩張桌子，不想等室內的人可以坐外面吃著夏風吹著麵線香，感覺也滿愜意。

整體來說，春來是一間你走進去會覺得「舒服、乾淨、很放心吃」的小吃店。
沒有花俏布置，卻有讓你一直回訪的魅力。

餐點介紹｜麵線四種口味、碗粿手工製、甜不辣也超多人點

春來的餐點選擇非常豐富，尤其麵線就有四種：

• 蚵仔麵線
• 大腸麵線
• 綜合麵線
• 清麵線

每種都有小碗、大碗可選，完全照顧不同食量的客人。

綜合麵線（大腸＋蚵仔）

春來蚵仔麵線的綜合麵線真的有夠強！這碗根本是海陸大餐！一上桌就香氣爆出來的那種──柴魚香、蒜香、微微的醋味混在一起，整碗看起來濃稠度剛剛好，不會糊也不會太稀。第一口下去馬上感覺得到他們家的湯頭是有用心的，甜味自然、鹹度適中，那個柴魚香是你會想再喝一口的那種~

蚵仔的部分也讓我很意外，是那種 plump、鼓鼓的鮮蚵，不是小小的那種。咬下去是會「噴汁」的等級，完全吃得到海味但不腥，跟麵線的味道非常搭。吃的時候我會一口麵線、一口蚵仔，最後再配一口湯，那個層次感很滿足。

他們家的大腸真的是「滷到好」的代表，不是那種泡很久很軟爛的類型，而是咬下去很有彈性、香氣濃郁卻完全沒有腥味。那個滷汁是有滲進去的，一口咬下去會有那種滷香往嘴裡散開的感覺，跟麵線一起吃真的剛剛好。整碗吃完會有一種「啊…這碗真的有料」的幸福感，完全理解為什麼很多人吃一次就變回頭客，綜合麵線在春來真的必點。

手工碗粿

我是那天看到他們後方正在蒸才決定點的，結果驚為天人。 口感扎實又軟綿，香味很天然，是吃得出「真材實料」的那種。 裡頭有蛋黃與肉燥的香味交疊，完全是傳統碗粿的味道。不是那種超大顆、吃到最後會膩的版本，而是口感很細緻、非常滑嫩，入口會直接化開的那種。

你用湯匙切下去時，就知道它的質地有多漂亮──不是塊狀硬邦邦，而是柔軟到有點像布丁，但又帶著米香與傳統碗粿該有的扎實度，完全不會太黏。淋在上面的醬油膏也很關鍵，不是死鹹或過甜，而是剛剛好能提味的類型。每一口都吃得到碗粿本身的米香，加上醬汁的鹹香層次，吃起來非常順口。

南部肉粽

南部肉粽一上桌我就看到它那個油亮油亮的外皮，內心已經知道等一下會很好吃。果然一打開來香氣直接衝出來，是那種香菇、米香、花生、醬油一瞬間融合的味道。米心是軟糯路線，不是粒粒分明的那種，而是Q軟、帶點黏度，一吃就知道是南部派粉絲會愛到不行的口感。

裡面的肉給得很誠意，是有肥有瘦的三層肉，咬下去油脂剛剛好不膩，香氣很明顯。花生也煮得很軟，跟糯米一起吃超加分。最驚喜的其實是他們家的整體調味是清爽但香氣足，不會甜到膩，也不會油到讓你吞不下去~

滷豆腐

滷豆腐是那種一咬下去整塊「爆汁」的類型！外觀看起來平凡，但真正厲害的是它吸飽滷汁的程度。你用筷子夾起來就已經能看到裡面呈現漂亮的琥珀色，咬下去第一秒滷汁就直接噴出來，香味濃郁卻完全不死鹹。

豆腐本身軟綿但不會碎，口感很嫩，最迷人的是那個滷汁的香甜味，吃起來不油不膩，就是非常舒服的台式滷味香。每一口都能感覺到滷汁在豆腐裡的層次感，鹹香、微甜、帶點醬油香，非常耐吃！

甜不辣

他們家的甜不辣是那種「超級軟Q」的版本，完全不會有硬硬的粉味，入口是彈牙的那種，越咬越香。一上桌的時候那個醬汁味道就很吸引人，是偏台式的甜鹹醬，吃起來完全不膩。甜不辣本身吸滿了醬汁，每一口都是濃濃的香味。老實說我最愛的是那個「煮到入味但保持彈性」的口感，你可以明顯感覺到店家不是用隨便煮一下就端上來，是慢慢滾到它剛剛好的那種。

旁邊的蘿蔔也煮得很透，咬下去是會噴汁的那種，湯汁很清甜。吃到最後我甚至直接把剩下的醬汁拌著蘿蔔吃，完全停不下來。喜歡甜不辣的絕對不能錯過，這碗真的會讓人瞬間回到小時候吃小吃的感覺。

魚貢綜合湯

這碗湯真的非常有誠意！魚丸、貢丸、甜不辣，全部都給得很大方，但最讓我印象深刻的是湯頭，完全不像一般清湯那麼單調，而是喝得出甘甜味，香氣自然，讓人一喝就停不下來。

魚丸吃起來軟彈但不粉，咬下去會有淡淡的魚香。貢丸則是Q彈扎實，咬下去會「啵」一聲的那種彈性，味道香濃但不會過鹹。甜不辣片也煮得入味，吸滿湯汁後非常好吃。

這碗湯的喝法強烈推薦你「吃一口料、喝一口湯」，那種鹹香與清甜交替的感覺非常舒服。喝到最後你會不自覺把整碗喝光。喜歡清爽系熱湯的人一定會很愛。

春來的所有品項都有一個共同點——不浮誇、不矯情，但每口都誠意滿滿。難怪會成為後山埤的國民美食！

如果你問我：
「後山埤站附近，有沒有一家吃了會想再回來的店？」

我一定會毫不猶豫跟你說——春來蚵仔麵線室。它不是那種打卡華麗餐廳，不會故意搞噱頭，也沒有華麗裝潢；但它有的是你一吃就會愛上的味道、吃了會懷念的古早味、吃得安心的品質、以及用銅板價買到滿足的幸福感。現在物價越來越高，還能遇到這種真心做料理的老店，真的值得珍惜。如果你剛好在信義區、五分埔、松山上班或住附近，一定要找一天來吃吃看春來。但要小心喔——吃過一次，你真的會忍不住一直回訪。