捷運台北車站｜天冷就是要吃鍋!! 北車美味正宗四川麻辣鍋｜瓦法奇朵

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🔆  麻辣鍋＋酸菜白肉鍋 鴛鴦鍋底/ 每人/ $99

🔆  壽星生日禮（依照生日歲數贈 鮮蝦/干貝）$0

🔆  美國Angus雪花牛 $279

🔆  頂級台灣梅花豬 $179

🔆  招牌福氣魚滑 $259

🔆  高麗菜 $108

🔆  鴻禧菇 $108

🔆  手工墨魚漿 $203

🔆  明太子起司丸 4顆/ $148

🔆  手工獅子頭 5顆/ $148

🔆  手工魚餃 8顆/ $128

🔆  千張豆腐紙 $123

🔆  四川燃麵 $138（可任選 牛肉/鹹豬肉）

🔆  四川晾肉 $329

🔆  烏梅汁 $138

🔺 以上價位均再加收10%服務費

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入秋冬的台北，開始有微微涼意，適合約上朋友一起圍鍋取暖。這次來到台北車站的【瓦法奇朵】，才發現原來在熱鬧的市中心，也能吃到這麼道地又細緻的四川麻辣鍋與酸菜白肉鍋。麻辣湯底香氣沉穩、溫潤不嗆；酸菜白肉鍋則酸香爽口，兩種湯底交錯著不同層次的溫度與味道。

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店內的壽星活動更是誠意滿滿，依歲數贈送鮮蝦或干貝，讓生日變得特別又澎湃。從湯底到肉品、手工丸滑，都能感受到瓦法奇朵對「辣火鍋」這件事的用心。天冷的時候，來這裡吃上一鍋，是最幸福不過的事。

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菜單部分，都是採用單點方式！每道食材或菜色份量都十足！

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（菜單示意圖）
最棒的是麻辣鍋底還有無限續豆腐、鴨血、白飯！店內也有醬料無限自助自取！
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店內裝潢樣貌，刷著碧綠的牆，沒有四川那種舞龍舞鳳的大紅色調，走得卻是簡單又溫馨的綠意用餐情調。

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👉🏼  麻辣鍋
招牌麻辣湯很香，是那種「可以直接喝」的湯頭！我點的是微辣，辣度剛好、溫潤麻香。湯頭越滾越濃郁，食材都能充分吸收香氣；鍋底還附鴨血與豆腐，口感軟嫩又入味，更棒的是能免費續！

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👉🏼  酸菜白肉鍋

鴛鴦鍋可以選兩種湯底，能搭到「酸菜白肉鍋」真的太驚喜。湯底是正宗風味，不是那種隨便用白醋調出的酸，而是滿滿酸菜絲與豬肉片熬出的自然酸香。就算加湯後風味仍舊濃郁，這湯底真的讓我驚艷。

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👉🏼  生日禮（鮮蝦/干貝）

壽星優惠超有誠意！當日壽星只要憑身分證來店消費，就能依年齡數贈送相對數量的鮮蝦或干貝。一般火鍋店多半送肉品，這裡直接送海鮮真的超浮誇！而且貼心的是，怕客人吃蝦太多，可以選「蝦與干貝各半」。
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鮮蝦是活蝦，不是冷凍的～煮後蝦肉Q彈鮮甜；干貝則是新鮮珍珠貝，只要輕燙幾秒即可食用，鮮香又綿密。

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👉🏼  美國Angus雪花牛
這款牛肉來自蘇格蘭品種的美國安格斯牛，以穀物飼養，肉質嫩且風味濃郁、幾乎沒有牛腥味。薄切片下鍋涮幾秒就能入口，油花立刻化開，搭配澱粉類食材一起吃超過癮！

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👉🏼  頂級台灣梅花豬

梅花豬的油花分布細緻、厚度適中，煮後不油膩又能吸附湯汁。台灣豬肉香氣自然，幾乎沒有腥味，久煮也不乾柴。

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👉🏼  招牌福氣魚滑
火鍋少不了魚！這道魚滑看似半透明，我猜應該是烏鱧魚，無刺、肉質細嫩。煮熟後軟嫩綿密、鮮甜無腥，十分好吃。

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👉🏼  手工墨魚漿

可以自己擠入鍋中煮的手工魚漿超療癒！墨魚漿色澤深黑，內含花枝丁，質地黏稠新鮮。擠入鍋裡不會斷裂，要用湯匙切開，可見魚漿現攪現做、非常新鮮。

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👉🏼  明太子起司丸

吃過那麼多爆漿丸，這款明太子起司丸真的特別！明太子魚卵顆粒細緻，混入濃郁起司醬，再以魚漿外層包覆。無論下麻辣鍋或白鍋都超美味。

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👉🏼  手工獅子頭
扎實手工感，吸飽湯汁後鹹香滑順，口感不油膩。

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👉🏼  手工魚餃
外皮Q彈、魚漿內餡細緻，煮後不會破，越吃越香。

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👉🏼 千張豆腐紙
薄如紙的豆腐皮，下鍋燙10秒後吸湯又不爛，滑順柔嫩，是必點配角！

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👉🏼 四川燃麵（可任選 牛肉/鹹豬肉）

燃麵是必吃主食！手打麵條粗獷有嚼勁，拌上香麻辣油，香氣撲鼻。我選牛肉版，炒香的低脂牛肉片與辣麵完美融合，越吃越涮嘴。

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👉🏼 四川晾肉
光看菜名就覺得有趣～上桌時真的「晾」著肉片！薄切豬肉片搭配特製辣油醬汁，口感清爽卻層次豐富，單吃或配酒都超對味。

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👉🏼  烏梅汁

店家的烏梅汁是一大壺，份量超足，大約四人份。味道濃郁、酸甜適中，還帶微微煙燻香，先酸後甜，喝起來冰涼又解辣。

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👉🏼  四川冰粉

冰粉是四川傳統甜品，由「冰粉樹」種子搓洗凝結而成。口感像愛玉，滑嫩清爽。店家每日手工製作，以紅糖水為基底，搭配新鮮冰粉，天然又解膩。
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本文與 @瓦法奇朵 合作，內文均為真實感受，請安心享用。

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🏠  瓦法奇朵
🚈  近捷運站號出口
📍  台北市中正區信陽街29號
⏰  營業時間 週一～日 11:30-22:00
🚷  公休時間 依照店家公告
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