台東金黃酥脆炸豬排—蘭田手作日式豬排

這次我們點了兩款經典主餐——炸豬排腰內肉定食與炸豬排里肌肉定食，如果加價60元便可升級為套餐，會附上飲料與甜點。

定食除了主菜外，還包含了一碗白飯、一碗味噌湯、滿滿的高麗菜絲以及兩樣小菜——黑豆與蘿蔔片。附上偏甜口的豬排醬、香濃咖喱醬與微嗆黃芥末，可以依個人口味自由搭配，變化出不同的層次風味。

炸豬排腰內肉定食

炸豬排腰內肉外層金黃酥脆，咬下去時可以清楚聽到「喀滋」聲。肉質細緻柔軟，完全不乾柴，帶著淡淡豬肉甜味。沾上豬排醬後鹹甜交融，再加一點黃芥末提味，瞬間有種衝擊味蕾的幸福感。這份腰內肉炸得恰到好處，外層酥香、內裡多汁，是那種讓人忍不住一口接一口的美味。

炸豬排里肌肉定食

里肌肉則呈現另一種風情。相比腰內肉的細嫩，里肌豬排肉質更有咬勁，油脂分布均勻，口感層次更豐富。外皮炸得金黃酥脆，保留了恰到好處的肉汁。若淋上咖喱醬，濃郁香料氣息與豬排的油香融合，鹹中帶甜。

定食配角同樣不馬虎。白飯晶瑩飽滿，口感Q彈，每一粒米都能吸附醬汁的香氣。味噌湯溫潤順口，豆腐與海帶的比例剛好，是炸物之後的溫柔收尾。小菜部分，黑豆甜而不膩，蘿蔔清脆爽口，在一連串的炸物享受之間，提供了恰到好處的平衡感。高麗菜絲份量十足，清爽解膩，還能搭配桌邊的柚子醬或七味粉增添變化。

〈蘭田手作日式豬排〉不僅在料理上講究，也能感受到他們對細節的用心——無論是炸粉厚薄、油溫掌控，都顯示出穩定的水準。每一份定食都誠懇而飽滿，讓人吃得心滿意足。

地址：臺東縣台東市精誠路110號
營業時間：11:00–14:30 / 17:30–21:30（週一休）