新竹食記┃🥂SABI·新竹竹北┃竹北約會餐廳推薦｜入選2025米其林指南日式法餐fine dining
這間位於竹北的高級餐廳【 #SABI 】
料理為日式法餐fine dining形式，
不只是我自己私心超推的竹北約會餐廳，
最厲害的是他們今年還入選了
2025年新竹縣《米其林指南》！
新竹之光實至名歸🏆
餐廳環境
SABI的店內裝潢是高雅簡約的侘寂風，
店名『SABI』也正是由『侘寂wabi-sabi』而來～
氛圍質感又沉穩，讓人可以靜下來好好品嚐餐點
2025秋季菜單(供應期間9/23-12/18)
這次來品嚐的是2025秋季菜單，
融合許多台灣茶的元素在菜單裡，
恰好是我的最愛～
菜單內容及餐點介紹
【 𝟮𝟬𝟮𝟱 𝗔𝘂𝘁𝘂𝗺𝗻 】 $2480 +10% /人
｜雞肝｜可可豆｜覆盆莓｜
外觀像法式甜點般精緻的開胃小點，
酸甜覆盆莓果香和雞肝特殊風味搭配起來十分有趣！
｜茶碗蒸｜東方美人｜干貝｜
使用東方美人茶為基底製作的茶碗蒸，風味清甜內斂，
而裡頭的蔬菜又有突出的炭火香氣，兩者相得益彰～
薄切生食干貝鮮嫩的口感真是太迷人了✨
｜葡萄蝦｜芋頭｜法國圓麵包｜
香氣濃郁飽滿的蝦膏濃湯，
裡頭藏著綿密滑順的的大甲檳榔芋泥，
作為圓麵包的沾醬真是太討喜了～
葡萄蝦也是鮮甜又嫩口，這道我好愛！
｜竹梭｜煙燻雞白湯｜平葉巴西里｜
竹梭魚是我平常較少接觸到的魚種，
肉質緊實鮮美很不錯耶，
底部則以濃郁的煙燻雞白湯為醬汁，
搭配炸過的平葉巴西里，口感薄脆很加分～
｜玉露鴨｜鴨肉香腸｜油封牛蒡｜
主餐有玉露鴨或是和牛二選一，
來自彰化的玉露鴨不愧是常被高檔餐廳選用的食材，
肉質也太細緻了吧！
用刀子輕輕劃過就能不費力的切開，味道也很香甜～
配菜鴨肉香腸裡面包裹著些許軟骨，口感很豐富
｜和牛｜紅棗｜辣根｜( +$690)
和牛部位選用肉質軟嫩、油脂豐滿的『貝身肉』，
搭配紅棗製成的醬汁和辣根泡泡，整體風味十分溫潤，
連配菜舞菇都美味到讓我印象深刻！
｜柴魚｜土生米｜四季春｜
來到正餐尾聲的米飯，以日式『茶泡飯』呈現，
柴魚片及清香的四季春茶湯暖胃又不負擔，
選用了日本土生米，口感飽滿、粒粒分明，我喜歡～
｜普洱茶｜無花果｜洛神花｜
以冰涼高山茶潤口後，
最終上場的甜點讓人非常驚艷！
普洱茶冰淇淋、鹹甜無花果、洛神花冰沙，
還有包心粉圓和焦糖厚脆片～
每個元素都很美味，口感完全豐富到一個不行，
畫下一個滿意的結尾💕
餐後心得
這次秋季菜單的表現在外觀和口味上
依舊是創意力十足，
而且跟我第一次來的時候心得一樣——
每一道餐點都能吃得懂，讓人很安心😌
也因此SABI在我的心目中一直排名很前面！
SABI不論料理或環境，
都帶給人沉穩又療癒的氛圍，
真心推薦給你們，約會過節選這間不會錯啊🙌🏻
店家資訊
📍 店家：ＳＡＢＩ
📬 地址：新竹縣竹北市成功十街92號1樓
☎️ 電話：03-6578650
🕰 營業時間：
週二-四 18:00–21:30
週五-六 12:00–14:00、18:00–21:30
🔗 線上訂位：
https://inline.app/booking/-NLtdHgjGRuzOF5kG4LK:inline-live-3
🔗 google map
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