台東池上美味丼飯-如初丼

這次前來本想在店內用餐，但因為生意太好，位子早早就被預約一空。幸好可以提前在Facebook 預約外帶餐盒，我便點了他們的人氣餐點——蔥鹽豬肉丼飯與香煎雞肉丼飯。

香煎雞肉丼

即便是外帶，餐盒一打開仍讓人眼睛一亮。雞肉份量大塊，厚實多汁，表皮帶點脆度。米飯粒粒分明，口感Q彈且份量十足。

每份丼飯都搭配一顆半熟蛋，蛋黃微微流動，與米飯拌在一起時滑順濃郁，增添了整體的層次感。旁邊附的蔬菜有高麗菜與龍鬚菜，燙得剛剛好，保留了清脆口感與自然甜味。還有附蒜泥，讓風味更有層次。

蔥鹽豬肉丼

蔥鹽豬肉丼則是另一種風格。滿滿的蔥花與洋蔥覆蓋在豬肉上，光是香氣就讓人食指大動。豬肉是切得較厚的類型，煎得恰到好處，油脂香氣在口中化開。蔥鹽醬汁微鹹帶香，混著洋蔥的微嗆，與白飯一起入口非常下飯。尤其加上一點蒜泥後，香氣層次更豐富，讓人一口接一口停不下來。

雖然這次沒有在店內用餐，但如初丼的外帶餐盒完全不打折扣，餐點依舊保有溫度與美味。從米飯到肉質、配菜比例，都能看出店家對品質的堅持。這樣的細膩度，難怪總是客滿。下次我一定會提早預約，想在店裡好好坐下來，享用美味。

如果你計劃到池上旅行，除了騎單車看稻田，不妨預留一餐給如初丼。這裡的丼飯不只是填飽肚子的料理，更像是一份簡單卻誠摯的心意，讓人吃完滿足又幸福。

地址：臺東縣池上鄉中華路55號
營業時間：11:30–14:00 / 17:30–19:30（週一、週二公休）週日 只開11:30–14:00
*建議提前在 Facebook 預約，以免向隅。