在壽豐街角，遇見一碗熱騰騰的越南味——越南河內小吃

花蓮壽豐，是個讓人想慢下來的地方。從車站往老街方向走，幾家在地的小吃店錯落其間，月光灑在老房子牆上，我們循著淡淡的香料氣味，找到這間越南河內小吃。

牛肉河粉

點了一碗牛肉河粉。湯一上桌，那股清香立刻撲鼻而來，是食材長時間熬煮出的香氣，湯色透明帶著微黃，第一口入口，是淡淡的甘甜與濃郁的香料底韻。牛肉片切得薄，放入湯中剛好熟成，吸滿湯汁。

河粉滑順有彈性，每一口都能吸附湯頭的精華。附上一瓣黃檸檬，可以依喜好加入。這碗河粉沒有過度的調味，卻能讓人喝完一口又一口。那種清爽又溫潤的滋味，能讓人久久記得。

另一道蝦醬河粉，則是完全不同的調性。湯頭呈現金橘色，香氣厚實，一上桌就讓人食指大動。蝦醬的味道濃郁鹹香，帶著一點發酵的深層氣息，喝起來卻出奇地順口，不會過重或嗆鼻。

湯中有河粉與鮮蝦、特製蔬菜丸，整體味覺層次豐富。

地瓜葉，淋上肉臊醬，熱騰騰的肉臊鹹香四溢，香氣濃郁又不油膩。

越南河內小吃
地址：花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段82號
營業時間：10:30－14:30／16:30－20:00（週一公休）