不愛吃香菜竟然是基因決定？揭開香菜冷知識」＋國際討厭香菜日你跟上了嗎？

你是香菜愛好者還是堅決拒吃派？近年來關於「不愛吃香菜跟基因有關」的討論越來越多，甚至有「國際討厭香菜日」的出現，讓這場香菜大戰更添趣味。

有人聞到香菜味就想逃、也有人覺得它清新美味，到底為什麼會這麼極端？本文將帶你揭開「香菜冷知識」、基因與味覺的關聯，還有專家怎麼看「無法理解為何討厭香菜」這件事。愛吃或不愛吃香菜，背後的原因比你想像中更科學、也更有趣！

為什麼有人就是無法接受香菜味？基因真的有差！

你知道嗎？不愛吃香菜不只是挑食，可能是因為「你的基因」這樣設定好了。國外研究發現「不吃香菜」的原因，可能是因為身體內兩種基因（TAS2R38或OR6A2）缺損，因此吃到帶有醛類的香菜會感到噁心。

更簡單來說，這些人聞到香菜味時，大腦會自動把它解讀為「吃到臭蟲、泥土、肥皂」等味道，自然就會產生強烈的厭惡感。

近年來台灣也推出香菜比薩，國外例如韓國、日本也推出衝擊味覺的香菜產品，像是香菜蛋糕、香菜氣泡飲等，由此可見「香菜」在美食界依舊擁有一定的影響力！今天就來揭露香菜的小秘密，一起來了解這個讓人又愛又恨的東西吧！

冷知識1 香菜具有美白功效

正式名稱是芫荽(Coriander)富含富含維生素A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素，以及豐富的鈣、鐵、磷、鎂⋯⋯等。此外香菜還具有美白的功效！

冷知識2 香菜不只葉子可以吃，整株都能入菜

許多人以為香菜只有綠葉能吃但其實香菜根、香菜籽、香菜莖都可食用，而且香氣更濃郁。尤其香菜根，在泰式料理中超常見，是打綠咖哩或湯底的重要香料。

冷知識3 香菜以前是藥材

香菜在很久以前被發現可以可以刺激雌激素分泌，因此在古代的阿拉伯被視為「春藥」，並也具有調節月經不順的效果。中國漢朝時期也會在春藥的藥劑處方中加入香菜。

冷知識4 什麼？！竟然有國際香菜日

這是一群由我恨香菜(I Hate Coriander) 的臉書社團發起的節日，並將每年的 2 月 24 日定為「國際討厭香菜日」。

討厭香菜不是你故意挑食，而是你的基因幫你做了決定！無論你是香菜控還是香菜黑粉，都不需要互相戰爭——味覺就是這麼多元，也才讓生活這麼有趣。