古早味點心-枕頭餅，口感簡單樸實，很適合作配茶小點心

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流傳三代的全素小點心，枕頭餅前身是以前嬰兒收涎的鹹光餅，後來因應當時漁民出海捕魚方便，於是造型改成了枕頭狀小顆方便食用。枕頭餅是靠老麵發酵而成，口感簡單樸實，很適合當作配茶小點心，還有三角餅也是很多饕客會購買的。

在欣賞完池東大菓葉玄武岩的美麗後，來到了附近這家古早味餅店，當時顧店的是一位可愛的老奶奶，態度很親切，也很熱情的跟我們分享在地的美景。

枕頭餅、油蔥三角餅、黑糖三角餅都是他們自家手工製作的餅，保存期限只有7天，老奶奶建議拆封後就放進冷凍，這樣可以放比較久，要吃的時候，要吃多少拿多少出來退冰，再用烤箱或是氣炸鍋回烤一下，也可以用電鍋些微蒸一下。

枕頭餅

每一包的重量大約在300公克左右，大約有10幾個，最外層有麵包烘烤過後的香味，覺得有點像是一般麵包店加上窯烤麵包的那種感覺，裡面的很扎實的，但吃起來又不會太硬，咀嚼時可以吃到餅皮的彈性跟甜味，口感上也不會太乾。

完整食記介紹 : https://fruitlovelife.com/post-penghu-zhentoubing/

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店家名稱 :　自造興古早味枕頭餅

營業地址 :    澎湖縣西嶼鄉池東村181號

營業電話 :   06 998 1125

營業時間 :   07:30-18:30

公休日期 :   不定期公告

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