彰化花壇在地老饕的美食據點，是間古早味的麵店，每桌必點的滷味小菜(黑白切)根本幾乎是一頭豬從裏吃到外。主食乾麵、切仔麵、米粉、粄條、豬油拌飯可以吃到酥脆、沒有腥味的祖傳豬油渣，有來到花壇絕不能錯過這間店。
麵類跟黑白切有分大小，看菜單上的黑白切，幾乎能吃的豬部位這裡都可以吃到，如果不知道點什麼可以交給老闆配，另外豬腳跟豬尾則是秤重計價。
豬腳
選好喜歡的部位後，秤重切盤，外皮Q軟，咀嚼時會稍微帶點脆度，裡面肥肉有一點點嚼勁，雖然有油的部分，但我們覺得肥而不膩，筋的部分則是軟中帶有彈性，單吃不沾醬完全沒有腥味，可以品嘗到滿滿肉香的鮮甜味。
五花肉(中)
底部有搭配一些豆芽菜，清甜的肉香和油膏鹹甜的滋味，接著是肉鮮嫩的口感和皮與肥肉部位的Q甜。
豬油拌飯(小)
當細緻鮮滑的豬油香融入香甜的米飯裡，鮮香中同時又有著酥脆的口感和油膏香，是一碗簡單又富有層次感的美味餐點。
乾麵 ( 小 )
在麵條上的豬油渣顯得更為立體，麵條有著Q彈的口感和香甜的味道，搭配著爽口的豆芽與白菜，伴隨著醬汁的一同入口，互相襯托著彼此的優點，讓品嘗的時候除了好吃外還有不少的豐富度。
完整食記介紹 : https://fruitlovelife.com/post-changhua-food-shuilisuo/
店家名稱 : 花壇 水里趖 黑白切
營業地址 : 彰化縣花壇鄉忠孝街203號
營業電話 : 04-786-0209
營業時間 : 11:30-18:30 賣完就收
公休日期 : 星期日
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