蔦燒日式居酒屋【台北士林】十項全能居酒屋，熱炒、日料、串燒樣樣精通@小女張氏

蔦燒一句話:「十項全能，N訪都值得!」

季節赤身五品  460

日料的部分像是手捲、生魚片、鐵火捲等並不是每家分店都有，而這也是"士林店"的特色。第一次嘗試就完全給過，不只新鮮口感也維持優秀，溫度恰好外，軟腴適中無筋膜與在專業日料店吃到的並無差異，甚至比多數日料店切的還厚實大片，非常推薦在炎炎夏日成為開胃菜的主打星!

牛舌薄切麻油  180

這的牛舌薄切勝在CP值爆高，如花般綻放色澤紅潤誘人，說薄切其實還是有點微厚度，彈脆口感不少，滿滿一大盤少說20多片竟然只要180元，雖無法與高單牛舌相比，但整體的滿足感還是可以的；配上細緻的蔥花與輕淺的麻油淡淡香氣立刻被大家掃盤

比目魚鰭邊握壽司  170/三貫

握壽司也不差，米粒緊實不鬆散，比目魚片也給得夠量。夏天的比目魚感覺油脂度減半，更多了些脆口。

薄皮炸雞  180

再次吃到薄皮炸雞依舊美好到讓人難以抗拒~粉皮薄脆不油不膩乾爽涮嘴，雞身走日式大顆厚實路線，顆顆豐厚多汁，也可沾上一點美乃滋，微微酸爽潤滑更添風味

松露薯條  120

一般小女不會在居酒屋點薯條這次應友人加一，沒想到也表現有聲有色，光看邊角焦黃色澤就是酥脆美味的指標，有點厚切的中心還不錯軟綿，尤其是"松露醬"鹹甜得宜，如果不是太多菜品都很好吃，小女可能會點兩盤，呵呵!

手工天婦羅  120

又是一道應友人要求，又是一道讓小女嚇一跳的菜。天婦羅外層真的酥脆，中心有點軟Q軟Q，媽呀~又一道簡單就讓人好吃到髮指的邊角菜色，天婦羅完全納入小女下次必點名單，而且又是掃盤的速度被消滅掉

松露玉米  160

炸玉米不是每一家都好吃，好吃的要素是玉米本身顆粒就要碩大飽滿，經過油炸增添香氣，【蔦家】食材挑得好，金黃有元氣玉米粒也是顆顆豐盈，非常脆潤順口，原本上面灑的胡椒鹽其實已經很搭，但想換點味道沾上松露醬也好吃

蒜香炒水蓮  160

水蓮阿~水蓮，除了是小女每次必點，這次友人也是大讚，我們還點了第二盤。洋蔥、香菇的配料超豐富，絕不是小貓兩三隻，而是可以口口都吃得到的份量，大火翻炒完全不輸熱炒店，水蓮清脆水潤，超級推薦

鹽烤各2串: 雞腿$160、雞翅$150、小黑豬$150

這三項鹽烤系列是小女的心頭好，每一樣的熟度都多汁的恰到好處，烤功了得~溫體雞腿超大顆，肉質新鮮彈性吃得到；小黑豬肥瘦恰當，紮實的肉感遇上油脂融合在口中非常美好；雞翅邊角焦脆香味四溢，雞肉處又水嫩多汁。再多調味都會蓋掉新鮮食材的可口，所以強推"鹽烤"就是最優!!