台北麻辣火鍋必吃推薦｜六張犁美食「辣得記」：脆皮臭豆腐、叮嚀酸辣涼粉全制霸！

在台北六張犁，當夜色漸深、街燈亮起，一股濃郁辛香的香氣悄然飄散在安居街，引領你來到一家麻辣小火鍋界的寶藏店——辣得記。這裡不只是一般的麻辣火鍋店，更是上班族下班犒賞自己、老饕定期報到的麻辣天堂。

辣得記店家特色

辣得記裝潢以灰色調為主體，搭配綠色磁磚點綴，使整體氛圍帶點復古元素。店家致力於將傳統麻辣湯底與創新口味完美融合，像是：使用百分百鮮乳的麻辣牛奶鍋，還有許多特殊人氣口味，如：南洋咖哩叻沙湯底。辣得記維持小火鍋平實的價格，讓每一次用餐都能感受到高CP值的消費體驗，連創意主食如「青龍椒麻婆臭豆腐飯」與外酥內嫩的脆皮臭豆腐都圈粉無數，難怪平日晚上人潮都絡繹不絕。

辣得記店家菜單

辣得記的菜單多樣，無論是經典火鍋控或是嚐鮮派都能在這裡找到心頭好。以下是他們的招牌湯底與人氣小菜：

辣得記推薦餐點：

招牌麻辣湯底

辣得記的招牌麻辣湯底使用四川花椒與多種中藥材精燉熬製，湯頭香氣迷人，風味清甜，辣而不燥，麻而不苦。鍋底也包含多塊豆腐及鴨血，我最推薦他們家的豆腐，口感扎實充滿豆香。

招牌麻辣湯底我們搭配上選板腱牛肉，肉質結實帶點軟嫩口感，配上清甜湯頭，香氣十足。

南洋咖哩叻沙湯底

若你是咖哩控，絕不能錯過辣得記獨創的南洋咖哩叻沙湯底！以南洋咖哩香料與椰奶調製，湯頭香氣十足、滑順濃郁。搭配海鮮、蔬菜或豆皮等食材，彷彿在火鍋中旅行，享受異國風味的鍋物體驗，難怪很多客人推薦，這款也是我最愛的湯頭。

特選低脂沙朗牛肉以部位均勻、油花適中的肉片呈現，肉質較有嚼勁，帶有油筋，口感豐富。

網美拌飯

這款網美拌飯沒想到這麼好吃！獨門調味醬汁已經是配飯神器，配料的滷大腸滷的超軟嫩，拌開後香氣四溢，忍不住多吃好幾口。

脆皮臭豆腐

臭豆腐控請筆記！辣得記的脆皮臭豆腐超炸的超香超酥。使用自家發酵豆腐，炸得外酥金黃、內裡多汁，入口先是酥脆口感，隨後是濃郁發酵香在嘴裡蔓延。單吃原味就超好吃，沾上店家特調辣醬更是香氣直衝腦門，是每桌必點的人氣料理。

叮嚀酸辣粉涼粉

叮嚀酸辣粉涼粉是我最推薦的必吃主食。Q彈滑順的涼粉吸附著酸辣醬汁，搭配辣油提味，酸中帶麻、辣中透爽，不僅開胃又非常解膩，適合在火鍋之間穿插享用，尤其炎熱夏季記得要來上一份！

青龍椒麻婆臭豆腐飯

這道青龍椒麻婆臭豆腐飯是辣得記的創意料理。就像是臭豆腐的拆解版，選用店內招牌「傳香臭豆腐」搭配青花椒、大紅袍、月桂葉等中藥材。每一口都是香、麻、辣的多重交錯，口感清脆的青龍椒點綴，再配上熱騰騰白飯。

28椒麻皮蛋拌麵

辣得記這碗28椒麻皮蛋拌麵絕對讓你顛覆印象！以香麻紅油為基底，搭配Q彈拌麵，拌入綿密濃郁的芝麻醬與紅油，再加上主角——切丁皮蛋的濃厚風味，最後撒上28種秘製椒香調料。入口先是麻香撲鼻，緊接著紅油的辣意在舌尖蔓延，皮蛋的獨特風味和芝麻醬的滑順在嘴裡平衡衝撞，一口接一口停不下來！

為什麼選擇辣得記？

無論是招牌麻辣湯底那股撲鼻的厚重香氣，還是獨家特製的南洋咖哩叻沙湯底，每一口都吃得出店家的用心與風格。這裡的每一鍋，不只是吃飽，更是一場味覺的冒險。
從酥脆夠味的脆皮臭豆腐、酸辣開胃的叮嚀涼粉，到令人驚喜的網美拌飯與青龍椒麻婆臭豆腐飯，不僅是火鍋配角，更是吸睛主角。無論是和朋友聚餐、情侶約會，還是下班放鬆吃一鍋，辣得記總能讓人感受到「這餐真的吃得過癮」。辣得記在 Google 累積兩千多則評論，評價高達4.7顆星，我也整理出幾項大家喜歡的原因，可以作為參考。