WnF Lifestyle/私・犇 鐵板燒
犇鐵板燒回歸～由台灣知名茶飲品牌「龜記」與「犇」的創意團隊攜手打造全新品牌「私・犇 鐵板燒」。
這是一場從「南法海岸」發想的餐桌旅行。主廚以海鮮的鮮味、鐵板燒和牛的香氣，搭配台灣在地的有機蔬菜，組合出一道道層次分明的料理，像在舌尖上走了一趟海與山之間的旅程。
｜月見海膽和牛捲 A5｜
頂級A5和牛包進北海道海膽、魚子醬與主廚特製分子料理的泡沫月見醬，入口即化，濃郁又帶點鮮甜。
｜Black Opal 厚切牛舌 × 紅酒番茄｜
厚切牛舌煎得恰到好處，肉香中透出油脂的甘甜，搭配酒釀番茄清爽解膩。此時搭配一杯阿里山冬片茶，山氣清香，溫潤收口，是節奏剛好的轉場。
｜蘇澳紅條魚 × 柚香泡沫｜
當日直送的紅條魚，細嫩有彈性，搭配甜菜根泡沫與柚子巴薩米克，海的純粹與果香交融，清爽又耐吃。
｜蒜酥北寄貝 × 菊花茶煙霧｜
北寄貝煎香後搭配冬粉與蒜酥，最後淋上熱菊花茶在乾冰煙霧中上桌，味道鮮甜，畫面也很詩意。
｜北海道松葉蟹 × 蟹膏蒸蛋｜
蟹腳蒸後泡入雞湯增加甜度，搭配滑嫩蒸蛋與蟹膏，入口柔順，用一點米醋與山葵提味，層次更鮮明。
｜夏多布里昂 A5 和牛｜
極稀少的菲力核心部位，香嫩多汁，搭配牛骨湯底與白蘭地炙燒，肉香飽滿，收尾留有微微煙燻香。
｜雞肉燉飯 × 烏魚子粉｜
義式燉飯口感，混合雞湯風味與辣蘿蔔，撒上風乾烏魚子粉，大人味十足，收斂又濃郁。
｜朱古力 La Crêpe × 香草冰淇淋｜
熱巧克力醬在銅鑼燒餅皮中爆漿流出，配上香草冰淇淋冷熱交融，是甜點中的驚喜一筆。
｜特調水蜜桃茶 × 東方美人｜
與龜記聯名的茶飲，將水蜜桃果香與東方美人的茶韻融合，微甜不膩，是最剛好的結尾。
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為了讓整體餐飲體驗更臻完美，特別攜手龜記團隊打造三款專屬的私藏高山冷翠茶。為鐵板燒料理提供更細膩、平衡的味覺銜接。
這不只是吃一頓飯，而像是用味蕾旅行南法、走訪蘇澳、再回到阿里山的旅程。料理節奏輕快，風味有溫度，很適合在想對自己好一點的日子，靜靜坐下來享受。
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地址：台北市信義區基隆路二段39巷14號
訂位專線：
可上「私・犇｜Ben Privé」Inline訂位平台，
或電洽0958-168-153
時間：午餐 12:00-14:30、晚餐18:00-22:00
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