山上走走日式海鮮鍋物｜台北高CP值無菜單！龍蝦火鍋、海膽和牛冷麵、金箔冰淇淋豪華登場
在喧囂的城市中，若能找到一間能真正撫慰味蕾與心靈的餐廳，無疑是一場難得的饗宴。鄰近華山文創園區的「山上走走日式海鮮鍋物」，以細膩的日式職人精神、高品質的食材，以及驚喜連連的無菜單料理，悄悄擄獲饕客的心。這裡不只是火鍋，更是一場優雅、溫潤的料理體驗，帶你走進一段與眾不同的味覺旅程。
無菜單料理打造日式鍋物儀式感
「山上走走」主打的是無菜單日式鍋物，將日本傳統料理的細膩與台灣在地食材完美結合，每一道餐點都像藝術品般被呈現。不同於一般火鍋店的喧鬧，這裡更像是高級懷石料理的延伸，用餐空間沈穩靜謐，搭配柔和燈光與黑色調沉穩裝潢，更能專注在體驗食材的本身。
無需煩惱點菜流程，主廚依照季節、食材調整菜單內容，讓每次來訪或許都有意想不到的驚喜。整體料理節奏舒適，從前菜、鍋物、雜炊到甜點，循序漸進地帶領味蕾走上一場山林裡的美味散步。
日式鍋物：和牛、龍蝦、鮑魚高級食材一次滿足
山上走走是以雞湯為鍋底，套餐內容豐富，山珍到海味應有盡有，食材包含和牛、龍蝦、鮑魚、台灣鱸魚花膠、烏骨雞腿肉、文蛤、新鮮蔬菜等，滿足肉食與海鮮控的所有想像。所有食材皆精挑細選，搭配雞高湯，引出最純粹的鮮甜風味。山上走走最大特色之一，是服務人員提供的桌邊服務。在你面前現場處理龍蝦或鮑魚等高級食材，就連高麗菜也會幫顧客切成方便入口的大小，將每一道料理化為一場視覺與味覺的饗宴，不僅保留食材的鮮度，更增添用餐的儀式感與尊榮感。
餐敘尾聲，一碗熱騰騰的雜炊粥是最溫柔的告別。經過和牛、鮑魚、文蛤、蔬菜長時間熬煮後的濃郁湯頭，結合白米慢火燉煮，粥體飽滿吸汁、香氣撲鼻。服務人員會在粥煮好後，加入和牛肉塊，讓牛脂的香氣滲透每一口米粒，再佐以青蔥、海苔絲點綴，增添層次與清爽感。這碗粥不僅是料理的完美句點，更像是一次回味全餐食材精華的總結，愛吃炊粥的朋友千萬不要錯過。
山上走走日式海鮮鍋物推薦餐點
除了鍋物使用新鮮頂級食材，山上走走也準備許多道美味用心的餐點，讓你好吃又好拍。
- 螢烏賊沙拉
山上走走將日本人稱作「深海裡藍寶石」的螢烏賊，作為沙拉的主角。保持其Q彈滑嫩的口感，再與特調沙拉醬汁拌合，搭配玉米筍、新鮮番茄等，讓沙拉整體的風味新鮮、清爽。
- 海膽和牛冷麵
清爽滑順的細麵搭配濃郁海膽醬，口感層次分明。微鹹的海味與冷麵完美融合，開啟整場料理的味覺序章，服務人員撒上金粉的那刻，也讓人感到驚喜。
- 炸蝦天婦羅
這道炸蝦天婦羅堪稱是視覺與味覺兼具的中場亮點。炸蝦以新鮮白蝦現炸後，外層金黃酥脆，內裡仍保有蝦肉的彈嫩與鮮甜。更令人驚喜的是，上層撒上晶瑩剔透的鮭魚卵，如寶石般閃耀，輕輕一咬便在口中爆開鹹香海味，為炸物增添了迷人的層次感，服務人員也會桌邊服務，讓你看到鮭魚卵慢慢地將炸蝦整個覆蓋，畫面非常療癒。
- 蟹肉茶碗蒸
茶碗蒸最上層鋪上豐厚飽滿的蟹肉絲，每一口都能品嚐到蟹肉本身的鮮甜與海味，搭配溫潤滑順的蒸蛋，與蛋香、湯汁交織出一口接一口的層次驚艷。最上頭魚子醬的點綴，更是畫龍點睛。
- 水雲醋
是一道經典的日式開胃小品，許多飯店也會以此為前菜。水雲是一種生長於日本一帶的海藻，外型細長柔軟、呈現翠綠透明狀，入口滑順如絲，帶有淡雅的海味氣息。山上走走佐以醋汁，酸香之中帶著微甜，完美中和藻類的鹹鮮味，更能清爽解膩。
- 土豪金箔霜淇淋
「山上走走」推出的金箔霜淇淋絕對是拍照打卡的熱門甜點。霜淇淋本體選用北海道乳源，濃郁滑順的奶香在口中緩緩化開，甜而不膩。更令人驚喜的是，霜淇淋上覆蓋著一大片金箔，閃耀著金光，視覺效果極具奢華感。
總結
「山上走走日式海鮮鍋物」不只是火鍋，更像是一場感官饗宴。從螢烏賊沙拉的開場、和牛與海鮮交織的主餐、再到金箔霜淇淋的華麗結尾，每一步都體現出對料理的用心。如果你正在尋找一間適合聚餐、好好犒賞自己，吃得美味又拍得美的高CP值火鍋店，「山上走走」會是你在台北不能錯過的口袋名單。
山上走走（華山店）店家資訊
- 地址：台北市中正區金山南路一段8號1F
