台北▴信義區｜微風南山高CP值無菜單料理│Le Goût 樂葵│樂葵法式鐵板燒-微風南山店

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樂葵法式鐵板燒是新天地餐飲集團旗下全新打造的品牌，以「平價奢華」為核心理念

結合法式料理精緻手法與現代鐵板燒的互動體驗，為饕客們開啟一場味蕾與視覺的雙重饗宴

餐廳坐落於微風南山，擁有寬敞百坪空間，裝潢風格融合米白色主調與不鏽鋼材質，交織出都會時尚與優雅典雅並存的用餐氛圍

空間設計分為開放式用餐區與隱密的包廂區，無論是商務聚餐還是浪漫約會都能找到最適合的位置

特別值得一提的是包廂區擁有絕佳視野，可眺望信義區的繁華夜景，讓人沉醉於燈火闌珊的城市風景之中

無論白天或夜晚，皆能享受頂級的用餐氛圍，感受法式鐵板燒的極致魅力

整體空間設計以米白色系為主軸，結合不鏽鋼的冷冽線條，交織出一種極簡而高貴的都會氛圍

樂葵不僅在空間上極致講究，更在餐點中體現對食材的尊重與對風味的追求

主廚以「還原食材原始風味」為核心精神，搭配自製醬汁巧妙堆疊層次，展現法式料理對味道的精準拿捏

每一道料理，皆以鐵板為舞台，讓高品質食材在主廚巧手下釋放出最純粹的滋味

詳細 菜單 參考，季節菜單(常態性供應) NT 1580+10%

巴黎春序．法式經典焦糖洋蔥湯

湯品以法式傳統技法為基底，巧妙呈現「樂葵」對經典的重新詮釋

主廚細火慢熬數小時，將洋蔥炒至焦糖色澤，使其自然釋出甘甜

湯底綿密滑順、層次分明，喝下一口便能感受到那股溫柔又飽滿的甘醇滋味，彷彿春天悄然綻放的序曲

花漾潘朵拉・春日初綻

日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬

這道以瀨戶內海播磨灘牡蠣為主角的鐵板料理，看似簡單卻極具挑戰，因為牡蠣肉質柔嫩、熟成快，稍有不慎便會影響口感

樂葵的主廚以細緻手法，將牡蠣以橄欖油粉煎，精準鎖住其鮮甜與多汁，保留內裡的柔嫩與外層的微酥

冷前菜以如珠寶盒般的華麗方式登場，是視覺與味覺的雙重享受

主廚選用肉質細嫩的帝王蟹肉為主角，搭配鮮甜的小烏賊與爆漿鹹香的鮭魚卵

日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬

這道以瀨戶內海播磨灘牡蠣為主角的鐵板料理，看似簡單卻極具挑戰，因為牡蠣肉質柔嫩、熟成快，稍有不慎便會影響口感

樂葵的主廚以細緻手法，將牡蠣以橄欖油粉煎，精準鎖住其鮮甜與多汁，保留內裡的柔嫩與外層的微酥

金黃晨露・北海道干貝花椰菜米金沙醬

以北海道生食級干貝為主角，選用肉質飽滿、鮮甜滑嫩的大顆干貝

經鐵板微煎至外層微酥、內裡仍保有柔嫩生熟交界的口感，完美展現頂級食材的細緻風味

南非活鮑 松露波特醬

嚴選每日現宰的頂級鮑魚，肉質緊實中帶有彈性，鮮度極高

主廚以白蘭地低溫燜煎手法料理，使鮑魚在保有口感之餘，也能浸潤濃厚香氣，入口柔韌卻不失細緻，是一道技法與食材雙重講究的經典

春綠林蔭．綠蘆筍卡門貝爾起司酸奶醬

擺盤就彷彿置身春季森林

選用鮮嫩多汁的綠蘆筍，經鐵板微煎後香氣更為鮮明，保留了脆爽口感，鋪底如翠綠小徑

龍蝦櫛瓜 番茄紅咖哩奶油醬

選用來自加勒比海的龍蝦，肉質細緻飽滿、甜度高且無腥味，是高端鐵板料理中備受喜愛的海味珍饈

主廚以鐵板炙煎鎖住鮮甜，再巧妙搭配富有東南亞靈魂的番茄紅咖哩奶油醬，結合椰奶香與微辣咖哩，風味溫潤不嗆口，帶有一抹甜香

日本 A5 和牛 馬爾頓海鹽

選用來自日本的頂級和牛，油花分布細緻均勻，肉質柔嫩如絲、入口即化，一入口就能感受到脂香與肉汁的完美交織，是肉食饕客心中的夢幻逸品

料理上，主廚選擇以最簡約而尊貴的手法呈現——鐵板微煎至完美五分熟，外層焦香、內裡粉嫩多汁，恰到好處地保留和牛油脂香氣與鮮美肉味

牛筋飛魚卵炒飯

結合了來自日本的頂級牛筋與飛魚卵，為經典炒飯注入全新靈感

日本牛筋選用高品質部位，肉質柔嫩且富有嚼勁，經過精心燉煮後，吸收了醬汁的精華，口感鮮美、入味且富有彈性

每一口牛筋都散發著濃郁的牛香，與炒飯中的香氣交融，帶來一種獨特的滿足感

巴黎之焰．榛果提拉米蘇蘭姆酒焦糖醬

這道甜點「巴黎之焰」是對經典意大利提拉米蘇的華麗再創作

採用濕潤的馬斯卡彭乳酪，層層交織於柔軟香醇的糕體之間，質地輕盈而不失濃郁入口即化，帶來絲般滑順的感官享受

巧妙地加入了榛果的香氣，為這道甜品增添了一絲輕柔的堅果香味，提升了整體的層次感

那一層蘭姆酒焦糖醬，醇厚的蘭姆酒香與焦糖的甜蜜完美結合，帶有微微的煙燻味，營造出一抹獨特的溫暖

焦糖醬的光澤散發著金黃光芒，像是巴黎夜空中最璀璨的焰火，令人一見鍾情

這道甜品搭配了B&G德國農莊複合式餐茶館的洋甘菊茶，輕盈的花香與甜點的濃郁味道達到和諧的平衡，為這場奢華的味覺之旅畫下完美的句點

為了滿足所有賓客的需求，樂葵法式鐵板燒特別準備了這道水果盅，作為不含酒精的精緻選擇

這款水果盅以新鮮切片的鳳梨和葡萄為基底，果肉甜美多汁，清爽可口，為餐後提供一抹自然的清新感

📍 樂葵法式鐵板燒-微風南山店
🏠 110台北市信義區松智路17號5樓
⏰ 11:30-15:30 17:30-21:40
☎️ 02 6605 7122

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