超酥超脆的蚵仔煎【三一八總煎】，還有特別口味的煎

偶然在哀居上面看到有人介紹三一八總煎的蚵仔煎，光看影片就讓我食指大動！這次來到台中馬上就來朝聖啦～

三一八總煎在一個小巷弄裡面，巷口有招牌要仔細看，也因為是小巷子所以可以稍微臨停一下，不過常有大車進入對面的驗車場，會車的時候要小心

週日沒有營業，平日也盡量提早預訂，不然附近辦公室的人一次訂很多就要等很久，說不定還沒買到就賣光光了呢！

到訪日：2025/03/31(一)

三一八總煎

依照導航就可以抵達三一八總煎，巷口有牌子，直接轉進去就會看到

原本以為只是攤販，結果還有設置內用區

賣得品項還蠻多的，而且這些煎也太特別了吧！居然還有杏鮑菇煎！

老闆說應該全台灣只有他有賣杏鮑菇煎

等待的期間老闆接了兩通預定電話，兩通都說至少要等20-30分鐘

聊天的時候老闆也說如果可以的話最好先電話預訂才不等太久，因為都是現點現做，有時候附近辦公室直接叫個8個10個就一個多小時去了

在旁邊一直聽到鐵板的滋滋聲，還不時聞到粉漿的味道真的好餓

第一次看到方形的蚵仔煎，應該也是第一次遇到需要煎這麼久的，因為上面的蔬菜實在是加有夠多！

大概等了20分鐘左右我才拿到我的煎，立刻驅車回家！超怕它會軟掉～～

整個盒子裝得滿滿的，香氣十足，脆脆的煎就跟鍋貼的冰花一樣有夠漂亮

醬是另外附的，我直接整包淋下去

裡面的菜真的很多，除了小白菜之外還有大量的豆芽菜，蔬菜補充得十分到位

蚵仔不知道為什麼沒有拍到(我記得明明有啊！)，蚵仔每一顆都很大又很飽滿，一點腥味都沒有~

三一八總煎的生意真的非常好，建議一定要先打電話才不用等

酥酥脆脆的皮好好吃，相對來說用的油量也比較大，吃到最後會覺得有點偏油膩

不過用料實在、份量又大，一個$70我覺得不貴，很值得吃！