[台南將軍]青鯤鯓古早味蚵嗲。現做綜合嗲/炸比目魚/野生烏魚腱/中藥胡椒鳳螺 #青山漁港
8月某天從嘉義沿海線衝去台南吃吃喝喝的半日遊
從安平回程時順道到將軍區青鯤鯓，找到網路好評多多的「青鯤鯓古早味蚵嗲」
空間乾淨明亮寬敞，老闆熱情親切，菜單豐富多樣讓人都想點一份嘗試，可見生意好得有理
重點是，在炎熱夏日正午還能在冷氣房內大啖炸物真太爽快啦
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/367054102
「青鯤鯓古早味蚵嗲」營業資訊
-----------------------------------------------------------------------
商家名稱：青鯤鯓古早味蚵嗲(台南市將軍區3-4號)
相關連結：FB粉絲專頁
營業資訊：06-7920871 週四至二10:30-18:00(最後點餐17:00)；週三休
餐點介紹：炸物/現燙/湯品/飲料
用餐日期：2025.08
-----------------------------------------------------------------------
「青鯤鯓古早味蚵嗲」店家外觀
▲青鯤鯓古早味蚵嗲 店面
就在將軍區青鯤鯓沿海路邊，附近就有青山漁港魚市場、扇鹽地景園區、生命之樹
一層樓的建築，內用有冷氣、座位多，整體很寬敞明亮又乾淨(因為內用人客很多，我就不方便拍照了)
(客串演出: J哥、Na哥)
「青鯤鯓古早味蚵嗲」菜單(拍攝日期：2025.08)
櫃台旁還有期間限定或限量餐點
「青鯤鯓古早味蚵嗲」中藥胡椒鳳螺
中藥胡椒鳳螺 NT 100
螺肉大而肥美、紮實又不會過韌；尤其搭配的中藥胡椒粉，淡淡鹹韻與宜人的中藥香，非常對味好吃
「青鯤鯓古早味蚵嗲」綜合嗲
綜合嗲 NT 50
所謂綜合，我只明顯看得出有蚵仔、花枝丁、高麗菜和韭菜，至於有沒有豬肉和蝦仁，我看不出來、吃不出來；外層脆度一般但內部很濕潤，還有很重的韭菜味，整體像是個炸韭菜麵糰
「青鯤鯓古早味蚵嗲」蚵酥
蚵酥 NT 100
除了嗲類，其他海鮮炸物都是用裹上以低筋麵粉、雞蛋混和的粉漿油炸，海鮮和魚裹一層金黃色蓬鬆麵衣，就像日式天婦羅
蚵仔裹上很厚的天婦羅粉漿，看起來每顆都很大，但蚵仔本體體積大約50%而已，所幸都很濕嫩多汁。不過我還是喜歡傳統的、沾裹地瓜粉的蚵仔酥
「青鯤鯓古早味蚵嗲」炸比目魚
炸比目魚(黃帝魚) 時價
整尾的小型比目魚(黃帝魚，學名Paralichthys olivaceus，比目魚的一種；不是跟愛麗兒當好麻吉的那尾)，直接裹粉油炸後再分切成四份；頭尾和魚身兩側都有魚骨，骨頭都蠻軟的但吃的時候還是需要留意
「青鯤鯓古早味蚵嗲」炸野生烏魚腱
炸野生烏魚腱 NT 40/ 個
魚腱是魚的砂囊，外觀呈圓弧型，很像幸運餅乾，功能是研磨食物，功能和料理後的口感都類似禽鳥類的胗；店家把它切很多刀再直接未裹粉油炸到蜷曲，很像什麼五金行零件
脆度適中不會難以咀嚼，油量和椒鹽都適量
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/367054102
台南市旅遊資訊
喜歡我的文章，歡迎到其他平台去逛逛囉
痞客邦部落格 小狐尼 NiNi｜孤獨的潤餅獵人旅行中
FB粉絲專頁 小狐尼｜孤獨的潤餅獵人旅行中
貓小孩J哥Na哥粉絲專頁 這個與那個 This & That
以上。
