《原粹蔬食作》招牌野菜咖哩飛龍頭、羽衣甘藍青醬麵，顛覆對素食料理的刻板印象，美味健康環保惜食。新北蔬食餐廳
最近真的探訪超多超好吃的素食餐廳！完全沒有印象中的素味，吃的飽又很美味，更多是用原型食材下去變化，保留食材原味的鮮美，清爽沒有負擔。如果你問我：新店哪裡有蔬食餐廳？我一定大推這間「原粹蔬食作」，餐點有創意又好吃，連吃素的朋友都大讚，口味非常厲害！！店內還有販售獨特素食食材、環境也很舒服還有小綠植，喜歡蔬食或素食者這間一定要收藏，素食者聚餐推薦～～
新北新店素食餐廳開箱｜原粹蔬食作
那天跟住新店的素食者朋友相約，找到在google評論上面擁有一千多則的4.4星好評的「原粹蔬食作」相信很多素食者不陌生，抱著期待的心情去吃，吃完不只沒失望，還驚艷滿滿！
地點位於新店 大坪林捷運站附近，捷運出來步行只需要2分鐘，餐廳開在巷弄內，生意還可以這麼好，絕對是最口碑的！
店面門口很寬敞，白色的帆布印著紅色LOGO，從外觀就給人一種純粹健康的感覺。
還沒進到店內就充滿驚喜，走廊兩側放著琳瑯滿目的素食商品，都優清楚的標示跟標價，我覺得吸睛的點是，這邊販售的素食食材或即時料理包，都是一般市面比較少見的品項，還沒找座位一不小心就先逛一輪ＸＤ
進到用餐區，簡約寬敞的空間，大約有十來桌，那天是平日晚上5點多前往，已經坐滿一半了，生意真的蠻好的！而且大家看起來都是回頭客～
用餐區一共有兩區，旁邊還擺著滿滿的小綠植，看了心情就好好～
惜食環保餐廳是什麼？
原粹蔬食作不只是一間素食餐廳，也是一間「惜食環保餐廳」，所謂的環保惜食不只是不主動提供一次性餐具，在食材挑選上，也要優先選用國產食材，並且可以提供餐點份量及食材上的調整，才能稱為環保餐廳。
惜食還包含了：「主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、愛地球、吃在地、惜食材、愛分享、愛推廣」，簡單來說，就是會使用一些「醜蔬菜」外觀規格可能不是那麼優選，很容易被打掉，但食材本質很好的食材們。在點餐時，也鼓勵客人在食材份量上主動提出增減或更換，餐廳都會盡可能滿足，就算會麻煩一點，還是希望能讓所有食材都不被浪費！
「粹取每一種新鮮食材的原味來料理」就是原粹的由來
第一次遇到惜食餐廳，好喜歡這樣的理念，也在整個餐點介紹跟點餐的過程，深深感受到店家很用心在做這件事。關於惜食餐廳，可以到官網看他們的詳細說明。
健康蔬食料理分享
即使沒有使用素料，餐點的選擇也非常多，而且看了餐廳粉專發現也時常推出期間限定的料理，這次點了期間限定料理「羽衣甘藍醬炒貝殼麵」還有據說是店內招牌的「野菜咖哩飛龍頭」、偷看很多桌都有點的「日式煎餃」也默默追加一份哈。
原粹推薦招牌｜野菜咖哩飛龍頭
餐點內容：咖哩主菜、五穀飯、兩樣小菜、蔬菜湯
一直很好奇飛龍頭到底是什麼？看起來平平無奇但評論區一致好評，必須親自會會它。低一口先讓朋友開箱，結果他吃到眼睛瞪大的驚呼「真的很好吃欸～～～～」他是用豆腐跟一些木耳、胡蘿蔔、毛豆等蔬菜製成的丸子，比例搭配非常巧妙，口感非常嫩又細緻，煎的香香，會讓你想要一口接一口。
咖哩的部分我也很喜歡，我覺得吃起來不會有是素食的感覺～平常蠻少吃外面的咖哩因為我不愛偏甜的口味，更喜歡香料味重又帶點辣度的咖哩，這邊的咖哩正是如此，就連吃素的朋友也說，跟一般他吃到的素食咖哩不同。還加了幾片香蕉，意外的無違和欸！
飯使用的是有機米飯，除了健康相較白米負擔也比較少，ＱＱ的越嚼越香。小菜跟蔬菜湯，都沒有過多的調味，很清爽
不膩口的青醬｜「羽衣甘藍醬炒貝殼麵」
平常我不太會主動點青醬，因為吃到後面會比較膩，但看到期間限定的字樣，不試試對不起自己哈！結果吃第一口發現跟想像中完全不一樣，沒有膩口感，是很輕盈的油脂香氣，而且味道都有完整的扒附在貝殼麵上，鹹度香氣非常完整。
有別於一般青醬使用九層塔，店家特別挑了營養豐富的「有機羽衣甘藍」來製作萬用醬，結合腰果、味增、黑胡椒調味成不膩口的青醬。料理搭配少許番茄、青椒、四季豆、菇類，不搶風頭又能適度來點變化，只能說廚師手藝真的好好～
三角日式煎餃
第一眼我是被他的外觀吸引，長得好可愛！吃起來呢雖然不是特別驚艷，就是好吃的煎餃，裡面有冬粉跟一些蔬菜末，熱熱吃很好吃～對了 愛吃辣的可以跟店員要一些辣油（可惡沒有拍到照），沾了辣油真的無比香，沾什麼都好搭，正在寫文的現在，想起那個味道，是會想要特地去把辣椒油買回家的！（那天聊到打烊忘了買ＱＱ）
豆腐做的純素甜點｜紅心芭樂慕斯＆生巧克力派
原本有點無法想像無蛋無奶怎麼做蛋糕，直到吃了之後發現，真的完全無違和！而且起起來比較清爽不會有膩口感。好特別啊～～
其中我要大推這個紅心芭樂慕斯，上面的紅心芭樂醬誇張好吃，用新鮮水果熬製，酸酸甜甜味道很濃郁，搭配底層的慕斯剛剛好！
生巧克力派可以看到裡面添加了堅果，底層的派皮也是用椰棗、綜合堅果磨碎製成，很重本噎～這款口感很棒，但甜度對我來說有點過高，愛吃甜的可以點！
原粹蔬食作好吃嗎？原粹蔬食作評價
好吃！真的非常好吃～我覺得完全不會有過去課本印象中的素食味道，外對於我這個非素食這來，除了沒吃到肉以外，完全不會覺得是素食，口味跟食材搭配都非常和諧。而且我自己近期也愛上少肉的飲食，真的會覺得比較輕盈，也讓地球少一點負擔。
而我的素食者朋友表示「非常可以！」他是帶著驚喜感吃完這一餐的，立馬收起來成為口袋名單～新北素食推薦「原粹蔬食作」給吃素或喜歡原型食物的朋友們！
店內菜單、食材會視情況不定期調整，要依店內當時的版本為準唷～
店家資訊
原粹蔬食作
官網(linktr)：原粹蔬食作
Facebook粉絲團：原粹蔬食作 Original Vegan
電話：0915875970
Googl商家：原粹蔬食作
地址：新北市新店區北新路三段206巷1弄7號 （捷運大坪林站）
