健康年菜料理 | 🌸🌸【花開富貴】🌸🌸
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這道【花開富貴】，食材簡單，一朵一朵放在一起，看起來就像盛開的花朵。做法不難、只是需要一點”手工”(🙈也很適合丟給孩子創意發揮)。但完全沒什麼技巧，真的是誰做誰漂亮!!
這道菜一開始是看到 土曜日廚房的影片，但我改了一下配方，做出自己的版本，詳細的食材與做法如下:
🥄食譜(共7顆份)
雞胸肉—175g
魚貝漿---100g
蔥末---1株
米酒---1小匙
白胡椒---少許
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清醬油---少許
杏仁片---35g
🥄作法
1. 將雞胸肉用刀子剁成泥，也可用食物調理機。
2. 將雞胸泥、魚貝漿、蔥末順著同一個方向攪拌，直到產生黏性。
3. 拌入米酒、白胡椒、清醬油，攪拌均勻。
4. 將肉泥搓成7顆圓球，擺在烤盤上。
5. 將杏仁片一圈一圈插在雞肉球上，類似花瓣狀的造型。
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6. 以180度C烘烤15分鐘，就完成囉
Tips: 杏仁片本身屬於油脂與堅果種子類的食材，帶有好的油脂。
Tips: 因杏仁片已帶有豐富油脂，因此改用低脂雞胸取代一般常用的豬絞肉，同時也有優質的蛋白質!
Tips: 魚貝漿與雞肉的比例可以依照可人喜好調整，也可以自己買蝦仁打成蝦漿會更低脂。今天的食譜吃起來會有點像雞塊的味道，同時魚貝漿又帶有海鮮鮮味。
Tips: 今天用的魚貝漿每100g含10.1g蛋白質，其實跟蝦仁的蛋白質密度差不多。不過畢竟魚貝漿是加工製品，鈉含量、油脂也比較高喔!
🫶食譜共7顆，每顆含有熱量84大卡/碳水化合物4g/蛋白質8g/脂質4g
#健康食譜#recipe#healthyfood#年菜#家常菜
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