［窩巷ᴴᴵᴰᴰᴱᴺ ᴸᴬᴺᴱ ］讓我碰壁好多次才吃到的台中甜點店
終於讓我吃到窩巷了，
來了好幾次台中，
不是不順路，
就是到了才發現當天臨時公休，
是要我多不順，
但沒關係，只要吃到一次，
之前的錯過就直接一筆勾銷了。
會知道這家店，
居然是因為看到主廚的IG甜點製作影片而認識的，
看了好久，
卻一直沒有機會去吃，
或是碰壁，
但這次終於讓我給吃到了，
而且還是在我密集的一日吃爆清單內的最後一家。
歷經了早餐、飲料店、甜點店三家店的洗禮後，
我踏著愉快的腳步，
頂著九月底（對～我2023的店還沒發完喔！）的艷陽，
走到了來到綠川旁的這家甜點店。
在一個月前就在看要吃什麼品項的我，
列了五六項在備忘錄裡面，
最後的最後，
挑出了比較經典，
但也具特色的三樣來吃，
然後又順手帶走了些常溫小點。
可惜好久之前已經無法內用了，
只能拿著他們，
蓋上我的涼感外套隔離豔陽的照射，
快快走到這次要投宿的青旅等開吃。
【 星夢 】
｜檸檬塔
每天供應的表情都不一樣喔～
檸檬奶餡、百香果coulis、塔殼餅乾底，
檸檬塔的變身，怎麼可以這麼可愛！！
在網路上看到的第一眼，
我就盯著他說：我－要－吃－掉－你。（瑟瑟發抖的星星）
有切開後會把刀子或是叉子舔乾淨的習慣，
而這款的第一印象是很熱帶島嶼感，
誠如他內餡的兩樣成分，
那一口出來的檸檬跟百香果的酸甜感不分軒輊，
夾在檸檬奶餡中間的百香果庫利甜酸感，
不只更襯托檸檬的酸，
但他的豐富甜酸感還有果香，
同時也讓檸檬的酸不那麼銳利，
而是讓檸檬的酸感多了更多的層次，
尤其是在吃下去後，留在嘴裡的香氣。
他的塔殼口感一點也沒有失去，
一樣是吃得出來他的酥鬆感，
抑或是他外面的那層檸檬巧克力的脆，
已經讓人有點分不出來了。
只記得這跟一般的檸檬塔所呈現的風味很不一樣。
但我還是很好奇庫利到底是什麼？
即使我查過了網路上的資料，
我還是搞不太懂國外的果醬類的各種分類。
果醬、果泥、果茸、庫利 、果凍、果凝、
果漬，我資訊越找越多樣，就越感到混亂。
【 玫瑰珊瑚 】
｜焦糖夏威夷海鹽可可塔
香草慕斯、可可甘納許、鹽之花、布朗尼
自製焦糖夏威夷帕林內、可可塔殼
這一款一入口就讓我吃到滿滿的各種食材呈現出來的味道，
最明顯的就是那層看起來薄薄一層的帕林內，
那個焦糖所帶出來的焦香氣，
是個無法忽略的存在；
接著是布朗尼的濃厚可可香氣，
再來就是呈現一個膏狀感的甘那許，
隨著咀嚼的時間，
會慢慢化開在嘴裡釋放出另一個層次的可可香氣跟味道。
再來提供口感的是塔殼，
然後是濕潤度的香草慕斯，
至於在裡面若有似無，
好像有感覺又好像沒感覺的是海鹽。
這一大堆的味道跟口感，
就在你放入口中跟消失於口中這短短的時間內，
在你嘴裡做了一場會讓人鼓掌叫好的快閃活動，
讓你結束後，
還是覺得有種不真實的感覺。
很推給喜歡巧克力跟濃郁堅果風味的人來試試！
【 千層莓果森林派 】
焦糖千層派皮、手煮卡士達醬、
大溪地香草籽、生乳餡
他們家的千層是屬於薄脆型的那種千層，
不是屬於脆硬口感為主的那種千層。
我切這種甜點是方式是由上而下直直往下切，
不要前後拉動，
不然他整個的狀態會瞬間變得很像廚餘，
但這是因為他是把千層用直立式的方式來呈現，
所以才能用這個方式，
如果是橫放的話，
切的技巧更重要，
但我會推薦直接分層拿起來吃。
這款是我這三款冷藏甜點中口味最清爽的，
大概是因為他的組成最單純，
但做法我覺得是最費工跟需要技巧的，
因為他是千層。
他們家的卡士達跟生乳都很清爽，
甜度對我來說都大概只有微糖到半糖的程度，
搭配上帶點微酸的莓果來提味，
讓你吃千層時能夠更加順口，
然後也能帶出千層的奶油香氣。
｜費南雪
/抹茶柚子
抹茶是帶有苦韻感的，
但味道不是具有攻擊型的那種，
一開始是淡淡的茶香，
在快吞下時才讓你感受到茶的微苦感，
柚子醬則是給你出其不意的驚喜感，
咬到時會迸出淡淡的柑橘香味，
還有一點點的口感。
/黑可可
濕潤度很夠，
一入口先是淡淡的可可香氣，
接著是杏仁香氣，
繼續咀嚼後，
可可味道又往上增加了一點，
結束後，留下舒服的可可味道在鼻腔。
不甜膩，是單吃也可以連吃好幾塊的口味！
🐳：台中市西區柳川東路二段56號
FB：窩巷
IG：窩巷
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