[窩巷ᴴᴵᴰᴰᴱᴺ ᴸᴬᴺᴱ ]讓我碰壁好多次才吃到的台中甜點店
終於讓我吃到窩巷了,
來了好幾次台中,
不是不順路,
就是到了才發現當天臨時公休,
是要我多不順,
但沒關係,只要吃到一次,
之前的錯過就直接一筆勾銷了。
會知道這家店,
居然是因為看到主廚的IG甜點製作影片而認識的,
看了好久,
卻一直沒有機會去吃,
或是碰壁,
但這次終於讓我給吃到了,
而且還是在我密集的一日吃爆清單內的最後一家。
歷經了早餐、飲料店、甜點店三家店的洗禮後,
我踏著愉快的腳步,
頂著九月底(對~我2023的店還沒發完喔!)的艷陽,
走到了來到綠川旁的這家甜點店。
在一個月前就在看要吃什麼品項的我,
列了五六項在備忘錄裡面,
最後的最後,
挑出了比較經典,
但也具特色的三樣來吃,
然後又順手帶走了些常溫小點。
可惜好久之前已經無法內用了,
只能拿著他們,
蓋上我的涼感外套隔離豔陽的照射,
快快走到這次要投宿的青旅等開吃。
【 星夢 】
|檸檬塔
每天供應的表情都不一樣喔~
檸檬奶餡、百香果coulis、塔殼餅乾底,
檸檬塔的變身,怎麼可以這麼可愛!!
在網路上看到的第一眼,
我就盯著他說:我-要-吃-掉-你。(瑟瑟發抖的星星)
有切開後會把刀子或是叉子舔乾淨的習慣,
而這款的第一印象是很熱帶島嶼感,
誠如他內餡的兩樣成分,
那一口出來的檸檬跟百香果的酸甜感不分軒輊,
夾在檸檬奶餡中間的百香果庫利甜酸感,
不只更襯托檸檬的酸,
但他的豐富甜酸感還有果香,
同時也讓檸檬的酸不那麼銳利,
而是讓檸檬的酸感多了更多的層次,
尤其是在吃下去後,留在嘴裡的香氣。
他的塔殼口感一點也沒有失去,
一樣是吃得出來他的酥鬆感,
抑或是他外面的那層檸檬巧克力的脆,
已經讓人有點分不出來了。
只記得這跟一般的檸檬塔所呈現的風味很不一樣。
但我還是很好奇庫利到底是什麼?
即使我查過了網路上的資料,
我還是搞不太懂國外的果醬類的各種分類。
果醬、果泥、果茸、庫利 、果凍、果凝、
果漬,我資訊越找越多樣,就越感到混亂。
【 玫瑰珊瑚 】
|焦糖夏威夷海鹽可可塔
香草慕斯、可可甘納許、鹽之花、布朗尼
自製焦糖夏威夷帕林內、可可塔殼
這一款一入口就讓我吃到滿滿的各種食材呈現出來的味道,
最明顯的就是那層看起來薄薄一層的帕林內,
那個焦糖所帶出來的焦香氣,
是個無法忽略的存在;
接著是布朗尼的濃厚可可香氣,
再來就是呈現一個膏狀感的甘那許,
隨著咀嚼的時間,
會慢慢化開在嘴裡釋放出另一個層次的可可香氣跟味道。
再來提供口感的是塔殼,
然後是濕潤度的香草慕斯,
至於在裡面若有似無,
好像有感覺又好像沒感覺的是海鹽。
這一大堆的味道跟口感,
就在你放入口中跟消失於口中這短短的時間內,
在你嘴裡做了一場會讓人鼓掌叫好的快閃活動,
讓你結束後,
還是覺得有種不真實的感覺。
很推給喜歡巧克力跟濃郁堅果風味的人來試試!
【 千層莓果森林派 】
焦糖千層派皮、手煮卡士達醬、
大溪地香草籽、生乳餡
他們家的千層是屬於薄脆型的那種千層,
不是屬於脆硬口感為主的那種千層。
我切這種甜點是方式是由上而下直直往下切,
不要前後拉動,
不然他整個的狀態會瞬間變得很像廚餘,
但這是因為他是把千層用直立式的方式來呈現,
所以才能用這個方式,
如果是橫放的話,
切的技巧更重要,
但我會推薦直接分層拿起來吃。
這款是我這三款冷藏甜點中口味最清爽的,
大概是因為他的組成最單純,
但做法我覺得是最費工跟需要技巧的,
因為他是千層。
他們家的卡士達跟生乳都很清爽,
甜度對我來說都大概只有微糖到半糖的程度,
搭配上帶點微酸的莓果來提味,
讓你吃千層時能夠更加順口,
然後也能帶出千層的奶油香氣。
|費南雪
/抹茶柚子
抹茶是帶有苦韻感的,
但味道不是具有攻擊型的那種,
一開始是淡淡的茶香,
在快吞下時才讓你感受到茶的微苦感,
柚子醬則是給你出其不意的驚喜感,
咬到時會迸出淡淡的柑橘香味,
還有一點點的口感。
/黑可可
濕潤度很夠,
一入口先是淡淡的可可香氣,
接著是杏仁香氣,
繼續咀嚼後,
可可味道又往上增加了一點,
結束後,留下舒服的可可味道在鼻腔。
不甜膩,是單吃也可以連吃好幾塊的口味!
🐳:台中市西區柳川東路二段56號
FB:窩巷
IG:窩巷
#窩巷 #台中美食 #台中甜點 #台中西區甜點 #北極是吃貨
#柳川美食 #檸檬塔 #巧克力焦糖塔 #莓果千層酥 #特色甜點
#費南雪 #抹茶柚子 #可可 #線上預訂 #外帶 #dessert #dessertaholic
#afternoontea #lemontart #chocolatetart #mille-feuille
#financier #matcha #darkcocoa #popdaily #popyummy