Yo！跟著Karen吃「養心沙龍」新店裕隆城餐廳 新店美食推薦最強無肉版酸菜魚
撰文編輯/Karen W.
身為新店在地人
絕對要來開箱位於新店裕隆城的「養心沙龍」
養心沙龍是養心集團的新品牌，其中養心茶樓一直都是我們家喜歡的餐廳，也是我們覺得蔬食界中最好吃的港式料理。
這一次來到新店插旗的是養心集團中的「養心沙龍」
「沙龍」是文藝復興時期的文化，傳到法國演變為貴族定期舉辦對文學、藝術、音樂與戲劇等討論的藝文活動、交流結識朋友的集會場域。600年後開埠的上海，是西方與傳統東方文化匯集的城市，受過西方教育的知識學者們也經常舉行藝術、文學和時事探討的茶會。養心沙龍以「東西文化兼容並蓄」概念，將東方的料理和待客文化，盛進當代藝術、新西式擺盤中，建立能暢聊放鬆的餐飲食空間。
養心沙龍 位置
在新店裕隆城的2樓，所以交通上來說很方便，停車也方便搭乘交通工具也方便，而且地理位置非常好，不管是要吃飽了，再去逛商場，或是逛完商場之後要來填飽肚子都是非常棒的選擇！
而且養心沙龍的菜色，不只是正餐，就算是當作點心下午茶也有非常多的選項，只是這一次比較可惜沒有吃到網路上超推的芝麻千層蛋糕～～
養心沙龍的裝潢非常的網美呀，以莫蘭迪色系為主軸，搭配大量的木製家具及藤編座椅，還有法式餐桌，整個呈現舒適質感又不失大方的環境。
搭配上大量的黃光，讓氛圍感拉好拉滿，寬敞自在的動線規劃，就算是享受與自己的約會，或是三五好友聚會，當然就算是家人一起用餐都非常的合適。
🔸烤串溫沙拉
這烤串吃起來很有地中海料理的感覺，以孜然調味油脂飽滿扎實的烤串，搭配各式生菜，吃起來非常的清爽，但是又很有飽足感。
烤串吃起來的口感非常的有嚼勁也很紮實，搭配上烤蒜苗、烤櫛瓜和炙烤鳳梨，蔬菜水果的清爽，完美將重口味的烤串滋味達到平衡。
搭配羽衣甘藍、芝麻葉等新鮮生菜，還有其中酸甜的特製沙拉醬汁， 不管在滋味上、口感上層次更加豐富～
🔸老罈酸菜U
號稱地表最強無肉版酸菜魚！
這個酸菜魚如果不說你絕對不知道是素食，就連非常熱愛吃酸菜魚的我們，真的都吃不出來這個魚是素的，太讓人驚艷～
這一款湯底是用豆漿和燕麥奶調製，喝起來非常的圓潤，但是又帶有酸跟辣，所以喝起來很有層次。
其中青花椒和乾辣椒爆香後煸出辣油，搭配酸菜的甘甜酸香，這個酸菜鹹度跟酸度也都剛剛好，所以反而會讓原本酸辣的湯頭多了一絲的清甜味～
這真的可以認證是地表最強無肉版酸菜魚！
🔸清炒球芽蘆筍
這一道菜是非常的清爽解膩，很建議大家如果吃上海菜的時候絕對要點一道清炒蔬菜，可以讓你在享受上海菜的時候食慾大增！
一般來說球芽如果處理得不好，都會帶有一絲絲的苦味，所以其實球芽的味道並不是每個人都可以接受，但是養心沙龍的這一道菜處理得非常好，感覺不出有一絲的苦味，反而多了蔬菜應有的清甜～
🔸海派朱排炒飯
這個朱排我個人很喜歡，因為朱排是用猴頭菇去製作的，一樣要提到的是猴頭菇其實也是非常難處理的食材，如果要做成朱排口感要能絲絲帶嚼勁，又不能過度濕潤，非常考驗師父的功力！
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這一個朱排吃起來外酥內嫩真的的香酥感十足！
佐上獨有的辣醬油，配上粒粒分明的炒飯，真的可以吃得到專屬炒飯的鑊氣，炒飯裡面料也蠻多的，蔬菜、植物肉丁、雞蛋，而且這道炒飯沒有油膩的感覺，就算是沒有吃素的朋友都會覺得這一道炒飯很好吃～
🔸迷你芝麻球
迷你芝麻球真的超可愛的！
沒有想到他真的很迷你，而且一般的芝麻球大家所吃過的或者是記憶中的應該是包紅豆餡吧～
這個芝麻球裡面包的真的是芝麻餡，香甜濃郁的黑芝麻，然後香酥內糯的外皮，這個甜點拿來作為一餐的收尾非常的剛好～
但是這一次沒有吃到芝麻千層實在太可惜，下一次一定要吃到！
🔸上海小籠湯包
這個湯包吃起來就是正常版的湯包啊，完全無法想像原來他是素食！
這是養心沙龍熱門經典點心，皮很薄很Q，餡料與湯汁精華完整被鎖住，而且這個餡料居然是寒天，非常的特別。
在咬開外皮後，湯汁流出來的那剎那覺得非常的鮮美，吃素的朋友一樣可以享受到顛覆想像的湯包鮮甜滋味！
🔸1930上海菜飯
這道上海菜飯絕對是養心沙龍必點！
菜飯吃起來非常的清爽甘甜，菜香不會搶了飯香，沒錯，這個米飯吃起來是有香味的～
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而且這個飯吃起來粒粒分明，完全可以作為養心沙龍的招牌之一啊～其中還搭配了糖心蓮藕，鹹甜的風味非常非常的解膩，而且十分讓人口齒留香～～
養心沙龍的環境、食物真的是會讓人感覺吃素也很美好🩵
養心沙龍🔸下午茶優惠
任選 蛋糕x2 飲料x2
兩人$588+10%
優惠時段 14:00-16:00
📍養心沙龍
地址：231新北市新店區中興路三段70號2樓
電話：02 8665 5188
營業時間：
11:00～16:00，17:00～21:30
📍粉絲專頁：https://www.facebook.com/yangshinsalonvege
📍Instagram：https://www.instagram.com/yangshinsalon_vege/
📍訂位資訊：https://reurl.cc/lgeqDj
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