隱藏於內湖商務中心的高級日本私廚，新鮮活跳跳沙公，頂級食材、精緻套餐，聚餐約會首選 | 【台北 內湖區】味屋私廚
秋冬就是我的火鍋季節，但今天和平常不一樣，不是去吃一般的火鍋吃到飽
而是隱藏在內湖商務中心的味屋私廚，頂級食材、職人手法、高級服務
整個體驗讓人非常舒服，食材新鮮度、美味程度皆不在話下
很適合聚餐、商務會議或是約會！
味屋私廚 民權店 環境
當時騎車過去時，一度找不到味屋私廚！實在太隱密了～
一樓的門口長這樣，進入接待處後會需要打電話通知，服務人員便會帶至二樓
一到二樓彷彿另外一個天地，裝潢氣氛都很別緻、質感
店內因有提供三種日料，鍋物、鐵板燒、日式無菜單料理
因應點餐內容入坐不同座位區
若需要一點隱私，也可以跟店員要求包廂的空間
菜單及訂位：https://achi-foods.pse.is/4tfjzk
味屋私廚 民權店 餐點
鍋物套餐 NT.2,480/人 不客觀推薦★★★★★
味屋私廚的鍋物套餐有分「松」、「竹」、「梅」三種價位
今天試吃「梅」套餐，有餐前飲、八寸精緻前菜、湯品、海鮮及兩種肉品、手作魚泥、蔬菜、果物與甜點
餐前飲＆八寸-立冬盛立
餐前飲的胚芽米杏仁茶很讓人驚艷，溫順不過於強烈的杏仁香很香醇
八寸的小前菜非常精緻，五樣小點排列在八寸的盤子內，從左上方開始、順時針食用
赤繪枇杷是墨魚淋上黃金果醬，再放上鮭魚卵
口感很奇妙，香甜帶有Q彈、最後蘊含鮭魚卵爆漿的鮮度，一層層的十分好吃
根室貝柱飛龍煮上方有紅酸模點綴，微微酸度更是帶出干貝的香甜，越嚼越有海鮮鮮味
若鳥起司燒是大塊桂丁雞雞腿肉，堆疊起司與無花果
紮實的腿肉散發淡淡肉香，與炙燒後的起司交融、無花果增添脆口，口感細膩精緻
紫蘇悶香魚實在太好吃！整個完全扒附著醬香，每口都能吃到粒粒魚卵
最後的鱚魚鳴門揚以唐揚方式料理，炸的酥度剛剛好、不油膩厚重，仍吃得到鱚魚的香氣
湯品-鹽麴柚子鍋
味屋私廚的柚子鍋香氣與味道皆很豐富，先是甘醇厚濃的湯香
接著有點酸甜的口感，一點點的酸甜，很能誘出食材的自然香甜
蔬菜
味屋私廚的蔬菜盤也很用心，準備了許多意想不到的時蔬
羽衣甘藍、奶油白菜、柳松菇等，尤其是石蓮花，第一次在火鍋中吃到酸甜多汁的特色食材
肉品-伊比利老饕豬、國寶桂丁雞
伊比利老饕豬品質很好，約莫煮到8分熟即可
油花比例很恰當，不會太油，但彈牙紮實的口感中又富有脂肪香氣
連平時不愛吃豬肉的朋友，此時也被他的味道吸引
桂丁雞軟嫩中不失咬勁，每口都能吃到肉的香氣
海鮮-大沙公、綜合海鮮/手作魚泥
一送上來會先看見活跳跳的沙公～
拍完照後店員會再處理過、變成小段小段的，方便之後食用
新鮮的沙公肉質真的不一樣，不僅鮮美多汁、肉還十分彈牙
其他海鮮像是石斑魚、廣島生蠔也是我的最愛
尤其是石斑魚細嫩的肉質，非常的好吃！
手作魚泥也很驚喜，使用鰻魚和鱈魚搭配海苔、山藥和紫蘇葉
口感不是一般Q彈的魚漿，反而是多種鮮味組在一起的紮實感
尤其裡頭的鰻魚味很濃郁，我自己很喜歡這份與眾不同的魚泥！
粥品
煮到最後，湯中的精華煮成粥是最好吃的，其實也是我超期待的環節
加入蛋、蔥就足夠美味，尤其是前面所有海鮮香氣都濃縮在碗中，大家一定要留肚子吃
甘味&果物-和菓子、台南麻豆文旦
套餐的ending甜點和水果是台南麻豆的紅柚文旦
很有巧思的加入透明的青森蘋果果凍，果香味酸甜柚香好搭
和菓子是味屋私廚自製的鹿子餅，外層是萬丹紅豆
煮的不過於軟爛，很有紮實及咬感，搭配裡頭軟黏麻糬，微甜甜度劃下完美句點
味屋私廚無論餐廳氣氛、餐點擺盤、食材新鮮度都可以說是頂級的
每道菜色都是一層層的香氣、韻味綿延，幾乎都讓人難以忘懷
可以來這好好品嚐美食、享受氛圍，聚餐、約會、商務招待的首選餐廳
地址：台北市內湖區民權東路六段15巷16號2樓
電話：02 8751 6271
營業時間：週一~週日11:30~14:30/17:30~22:00
訂位：https://achi-foods.pse.is/4tfjzk
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