［ WUnique Pâtisserie 吳一無二 法式甜點 ］來朝聖信義區開了線上課程的法式甜點店
馬不停蹄的我，
在吃完早餐以及早午餐之後，
已經來到下午了，
這時候該幹嘛呢？
沒錯就是甜點時間啦！
今天的甜點部分，
我安排的是在去年開了線上課程才讓我認識到的吳一無二，
雖然我沒有買線上課程啦，
但一直很好奇他們家甜點的味道是如何，
依照慣例，
一樣是在他們官網提前預訂好自己想吃的品項，
然後再去取貨，
但一進到裡面又看到甜點櫃裡滿滿的甜點，
真的覺得三樣不夠吃啊！
這次來的時候是他們的新店址，
好像也離舊址不遠，
但可惜還沒有規劃好內用區，
所以一律都只能外帶。
對台北不熟悉的我，
在線上點餐時還問了他們附近有適合吃的公共場所嗎？
他們說可以拿到松菸文創園區用餐，
於是在取完餐點後，
快快的漫步前往松菸，
就怕鮮奶油會融化，
而變得不成人樣。
在途中順便帶了杯咖啡來搭配，
這樣才不會一下就吃膩甜點。
走進松菸園區後，
發現剛好有個區域有樹蔭，
又有桌椅的區域，
於是就在這裡開始享用我這次來的第一家甜點店。
｜檸檬塔
塔殼薄鬆脆，
檸檬奶餡酸度略略大於甜度，
是屬於大眾都可以接受的酸度，
沒有進冷凍，
因此吃起來比較水感，
也沒有太明顯的奶油味道在裡面，
但也不會說太過流質，
感覺上也許加了一點澱粉去幫助定型，
或是加了膠類的成分在裡面，
但又做的不過分明顯，
是一款我覺得相對單純的檸檬塔，
但肯定有花時間在處理他的質感。
｜藍山蒙布朗
最外面條狀的栗子泥很綿密濕潤，
帶有一點點的酒香，
中間的那個部分的咖啡香氣很搶眼，
也有把他的苦香表達出來，
接著應該是有加入咖啡的馬斯卡彭香緹，
堆疊在甜蜜蜜的栗子上，
這些都是屬於口感比較綿軟化口性高的部分，
最下面則像是加了咖啡末的蛋白霜，
是裡面用來增加口感的量體，
但這款吃到最後會覺得有點甜膩，
雖然每個元素都加進了咖啡在裡面，
但都只有一開始有感受到，
到後面都只剩下甜味，
少了一點在口腔或是鼻腔的延續性，
是稍嫌可惜的部分。
如果在餘韻的部分可以有點栗子的話，
我會更喜歡一點。
｜聖多諾黑 /
我原本以為他的底部是那種很酥脆的千層，
但刀子一下去，
我知道我錯了，
他比較類似蜜蘭諾內層那種蓬鬆柔軟的千層酥皮不是那種脆硬型的酥皮，
因為他的小泡芙已經有沾裹一層的焦糖，
大概是想不要有太多硬的口感在互相打架，
所以才會選擇這樣的作法，
加上他旁邊也做了增加水分跟滑潤度的卡士達醬還有鮮奶油擠花，
除了口感上的補足，
還多了裝飾的作用，
讓他看起來不會整個外表都是深色的。
泡芙的焦糖殼帶點苦香，
卡士達帶來清爽的蛋奶跟甜香，
鮮奶油則是增加奶香的厚度，
而最下方的酥鬆派皮則是淡淡的奶油香氣，
還有特別的口感。
🍋：台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄37號
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