台北市中正區— 御紘福福州魚丸，中正區美食、東門市場美食、燕丸、市場美食
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御紘福福州魚丸（下文簡稱：御紘福）是我在台北吃「手工燕丸」的第一選擇。
燕丸起源很早，南宋時期就有，又叫「肉燕」，因為形狀似燕而名之，外皮是豬肉跟澱粉、鹽和勻，不斷敲打碾壓，再擀成薄皮，費工繁製，燕丸裡面包豬肉餡，所以也叫「肉包肉」。
御紘福的燕丸外皮彈滑，內餡肉鮮微汁，燕丸跟燕餃完全不同，好吃很多，手工燕皮在台北已不多見，萬華萬大路519號的「雙葉福州魚丸店」也有手工燕皮，老闆還會教你怎麼煮，超過八十年的老店，是我萬華隱藏名單之一。
御紘福的燕丸是我最強火鍋料名單之一，乾、湯、煎、炸等等皆宜，推薦給大家。
除了燕丸，招牌福州魚丸也不差，外皮Q嫩，豬肉內餡中規中矩，但我台北心中最愛的福州魚丸在濱江市場外圍的「朴子魚丸店」，有興趣的朋友可以試試。
🏠 台北市中正區臨沂街75巷1號
🕰️ 7:00–18:00（週日到13:30）
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