［ U.I.J 好食餐桌 Ⅱ ］友愛街旅館 ╳ apelila 早午餐快閃計畫
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前兩天讓朋友邀來參加這個友愛街旅館所舉辦的活動，
十點一到大家紛紛從友愛街旅館一樓往上走到三樓，
主要是一家日本的麵包店的一日快閃，
提供了兩種不一樣的麵包，
加上沙拉做為搭配的早午餐。
這次他們邀請了來自日本京都的 apelila ，
帶15了公斤從日本空運寄來台的酵母，
做出了兩款風味全然不同的麵包，
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一款是味道豐富但清爽的蔬菜佛卡夏，
另一款則是外表平凡但風味強烈的原味麵包，
原因就是使用了店主高橋さん稱之為「 神樣 」的天然酵母，
同時也是他們店的招牌。
我第一樣吃的就是外表平凡的原味麵包，
中間夾了一些洋蔥絲，
但我拿到的那塊沒有很多，
一入口就可以吃到濃厚的麵粉香氣，
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我想這就是他們之所以會稱它們家的酵母為神樣的原因了，
跟一般吃到的麵包完全不一樣，
除了濃厚的麵粉香氣，
在尾端還可以感受到麵粉被酵母分解後產生出來的甜香，
是我沒吃過的感受，
有酸種麵包的紮實感，但沒有那酸感，
取而代之的是層次豐富的麵粉香，
顛覆了我對他平凡外觀的想像。
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而加了各式蔬菜的佛卡夏，
蓬鬆柔軟，加上蔬菜的水分，
還有橄欖油的油脂感，
吃下來一點也不乾口；
每一口除了蔬菜的甜味跟口感之外，
麵粉香也是夠但不會跟蔬菜打架，
兩種不同的香氣跟味道是很相輔相成的。
至於生菜沙拉的調味部分就比較簡單一點，
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主要是拿來平衡麵包的味道用的，
雖然簡單，
但也是有他的巧思，
第一次吃到這麼清爽的油醋醬，
而且還加了藜麥在裡面，
增加一些更有營養的膳食纖維，
跟著麵包吃，
讓麵包吃起來更不容易膩口。
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然後也有提供美式咖啡可以飲用，
沒了可以再去續杯。
