彰化美食-滷汁迷人的香味，爌肉皮Q肉嫩還可以吃到些許膠質

彰化爌肉飯各有千秋，這一家是讀者跟我們說很好吃，就找一天來品嘗看看。

爌肉飯

皮的部分外Q內嫩，有些微黏嘴的膠質感，肥而不膩。每一碗上面都有附上帶有胡椒香的菜脯，覺得跟粽子裡面會放的那種很像，可以增加整體口感的豐富，配著吃會讓人比較不會因為單一的味道而容易覺得膩。瘦肉的部分，吃得到肉香和肉的甜味，口感鮮嫩不柴，搭配一點點的肥肉，就是很完美的組合。

腳筋

外面有著中藥滷汁的香，口感燉煮的不會太軟，吃得到腳筋的Q彈跟鮮嫩的感覺，喜歡吃筋類的朋友大推可以點來吃吃看。

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