［ 阿松割包 ］別處吃不到的台南在地特色小吃
好久沒來推薦接地氣的台南小吃了，
今天來推薦一下不一樣的台南街頭小吃－ 「 阿松割包 」。
說到刈包第一時間想到的畫面超過百分之90的人，
不，可能更多人想到的是那，
極具特色的白麵皮夾著滷到黑亮，
口感柔軟的五花肉，
酸香的酸菜絲、花生粉，
還有點綴上增加層次的香菜，
這種形式的刈包吧！
但在台南美食一條街的國華街上永樂市場轉角處，
就有一家打破你想像中的刈包，
到底是多特別呢？
除了食材不一樣，
連醬汁也獨樹一格，
是在其他地方吃不到的口味。
除了品項特別，
他們家一份就是兩顆（主菜三選二），
不同於一般店家是用塑膠袋盛裝，
他們家則是用在很古早味的塑膠碗，
同時也會附上手套，
內用的話會附上一碗清湯，
外帶的話則是用漢堡盒裝，
應該也是會附上手套，
但湯好像就是內用的顧客才有的小福利。
招牌的口味是豬舌，
但如果真的會怕的話，
其實也有其他的選項，
但都來這了，
必須得吃豬舌吧！
這天剛好是他們最後一組客人，
然後店家是有先說剩下的割包的麵皮有點NG，
不介意再點，
但我覺得應該也還好，
所以還是點了，
送上桌後，
說是有小NG但不說我還真不知道是哪裡NG。
除了是用碗來盛裝之外，
外觀的顏色就是最大的不一樣，
一般因爲中間那塊滷肉的關係呈現較深的醬色，
但阿松的肉幾乎都像是水煮感覺，
呈現肉的原色，
加上醬料部分也是自製的花生醬；
而酸菜部分也是味道較清淡的調味，
微微的酸，帶點自然的甘甜味；
還有醃漬過的白蘿蔔片，
味道酸甜，爽脆感十足；
再灑上花生粉還有提味的香菜，
整個被包裹在溫熱蓬鬆軟嫩的麵皮內，
但吃一小口麵皮，
還可以感受到麵皮的麵粉香氣；
整體來說真的是很清爽，
在夏天吃一點也不覺得厚重 。
說到那豬舌的部分，
大概是視覺衝擊最嚇人，
因為舌頭上充滿了小小的倒鉤，
就像狗一樣是為了進食方便，
但如果不要特別去注意的話，
其實真的還好。
他的口感是軟但帶有微微的彈性，
調味上應該有用上中藥，
去壓豬肉本身微微的腥味。
然後我在想那碗附贈的清湯，
也許就是他們家肉煮時的湯水，
加點調味後給客人搭著喝，
有一種原湯化原食的感覺。
吃完後最喜歡到旁邊買杯無糖青草茶來消消暑氣，
喝這種有薄荷的青草茶就是可以從內到外完完整整的讓體感溫度有明顯的降低，
舒服到一個不行，
一杯青草茶五分鐘內就直接見底了。
🐽：台南市中西區國華街三段181號
FB：阿松割包
IG：阿松割包
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