鮨遇｜日料控預備備！台中新開幕日本料理探店！
小小麥三代店「鮨遇」讓日料控有了出發的理由，室內以各式布簾做出軟隔間，設有 10 人獨立包廂。除了刺身、手卷、壽司、蒸物、煮物、海鮮丼等，也有讓人大呼滿足的「板前無菜單料理」唷！
無菜單料理採預約制，價位有 $1680 & $2680，含前菜、刺身、握壽司、蒸／烤物、御飯、甜點。一整套吃下來差不多 14-18 道菜，超級豐盛！
當天前菜由炙燒明太子揭幕，滋味鹹香很下酒。隨後登場的山藥魚卵佐丼飯汁吃起來綿密軟滑，而且店裡用到的醬汁都是師傅自製的。
刺身有小長井生蠔、炙鮭魚肚、干貝海膽鮭魚卵。最讓我印象深刻的是紅豔細緻的「胭脂蝦」，入口瞬間鮮味就在嘴裡炸開，蝦頭還會另作炙燒。
握壽司將根據當天食材，由師傅於板前現場捏製。從炙比目魚鰭邊到極上和牛海膽握佐魚子醬，入口即化的銷魂感，真的要親自來一趟才懂！
紫蘇海膽將黃澄澄的海膽包覆在紫蘇葉裡，咬開輕脆麵衣，極濃海味直搗舌尖。
最後經過辛味噌牛筋佐溫泉蛋、文蛤清湯的洗禮，我第一次體會什麼叫做「飽到 ㄎㄧㄤ」！喜歡日本料理的朋友請手刀把這家放口袋！✌🏼
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【 鮨遇丨小小麥 】
▸ Instagram｜@komugi.a9
▸ 地址｜台中市北區學士路196巷9號
▸ 電話｜04-22362266
▸ 時間｜17:00-00:00
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✎ 每人低消 $400
✎ 酌收 10% 服務費
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◎ IG／FB 打卡送手工甜點一份
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20230621
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