[嘉義東區]阿米雅食坊。蒜香白酒蝦仁貝殼麵/乾煎生食級北海道干貝奶香白醬麵/和風培根筆管麵 #嘉義成仁街
#嘉義美食 #嘉義餐廳 #嘉義義式料理 #義大利麵 #生食級干貝
台灣有賣義大利麵的餐廳比比皆是，從銅板價平價小店到高檔餐廳通通有
我雖然喜歡吃義大利麵，卻擔心吃到煮太軟麵體，所以不太會自己隨機踩點
剛好週末有個同事聚餐，就來試試同事F推薦的名單
是位於嘉義圓環附近、中山路和成仁街路口附近的「阿米雅」
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364985593
「阿米雅食坊」營業資訊
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餐廳名稱：阿米雅食坊(嘉義市東區成仁街182號)
營業資訊：05-2222815 週二17:00-20:00；週三四五11:15-14:00 17:00-20:00；週六日11:15-15:00 17:00-20:00；週一休
餐點介紹：義大利麵/燉飯/丼飯/飲料/甜點/套餐
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「阿米雅食坊」店家外觀
之前路過幾次，瞄到掛在窗戶上的義大利旗子中間有一隻大大的手掌，讓人印象深刻
這次來時沒有看到，就是那個方形窗口位置，不知道是不是暫時被撤下了?
「阿米雅食坊」內用環境
內用約有六、七組桌位，門旁還有吧台座
「阿米雅食坊」脆薯
現炸出鍋，真的是名副其實的脆! 放涼也不會變濕軟或塌陷
不過口味普通，上面有撒一些海苔粉綴飾用，另外附一碟番茄醬
「阿米雅食坊」玉米濃湯
湯底乳黃色，但口感不會到太濃稠
裡面就只有少少的玉米粒和很細的胡蘿蔔絲
「阿米雅食坊」蒜香清炒佐白酒蝦仁貝殼麵
我的餐點，固定是微辣
但這微辣是真的很輕微，不會讓人冒汗、發熱或想喝水的程度
碎蒜和洋蔥炒到釋出香氣和甜味，很順口、不會很油或鹹，整體算清淡
醬汁量拿捏剛好，每顆貝殼麵表面都有沾附醬汁，貝殼內也有包到少量醬汁
每一口都能吃的到貝殼麵的Q勁，也有醬汁的濕潤和香氣
吃完後盤內沒殘留什麼醬
整體感覺不是說走橄欖油、鹽下很重的義大利正統白酒蒜香清炒義大利麵
而是吃起來調味剛剛夠、很舒服、沒什麼負擔的義大利麵
「阿米雅食坊」日式和風蒜辣培根筆管麵
日式和風醬汁也是清炒、非奶油基底的醬汁，且能選擇不辣或有辣
但加辣後也是非常輕微，比蒜香清炒佐白酒的更輕，只能說微微微辣了
不一樣的是多了日式壽喜燒醬汁的甜味，也會撒些柴魚片和海苔絲
「阿米雅食坊」奶香白醬干貝直麵
白醬稠度剛好，不會濃到漱一口麵嘴周白一圈，也不會稀到醬汁無法好好沾附麵體，滴滴答答的
甜度和奶味也是很剛好，不太會吃膩，是比較清爽、可以吃多的類型
一盤麵也就這麼三顆閃亮亮的大干貝...感謝同事賞賜!
北海道進口的生食級干貝，表面煎到金黃且略為硬脆
整體約七八分熟度，剛好是肉質厚實卻不會過老的程度
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364985593
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