台中南屯無菜單日料 宸安割烹日本料理
📍《#宸安割烹日本料理》 台中南屯區日式無菜單料理推薦！當季新鮮食材x料理口味細緻，全採預約制❣️
✏️宸安割烹日本料理的料理是吃過一次就很有記憶點。
師傅選用新鮮的當季食材、漁獲，加上精湛的刀工和料理技巧，呈現總共15道的美味佳餚。
印象最深刻的大概是當季的黑鮪魚大腹，搭配山藥泥、北海道的赤海膽以後，滋味層層堆疊，這樣的美味，一定要來特地品嚐。
✏️預約訂位：
目前全採預約制，用餐時段分為午餐和晚餐
用餐時段：12:00/18:00
（記得要提早訂位，不然很快就被訂完啦！）
✏️食材：
宸安割烹日本料理非常講求食材的新鮮，每天選用新鮮且是當季的海鮮、生食去做料理。
✏️宸安無菜單最印象深刻的幾道與大家分享（不然篇幅太長啦）：
🔸️#當季的黑鮪魚大腹
鮪魚有先經過醬漬，上層給了山藥尼以及北海道的赤海膽，第一口會是撲鼻而來的海膽香氣，再來是山藥的黏呼感，最後才是鮪魚大腹那油脂飽滿又厚實的香氣，真的不愧是季節的魚類。
🔸️#澎湖的秋姑
秋姑本身是以蝦蟹為主食的，在品嚐的過程中還真得覺得彷彿有種淡淡的龍蝦味。
個人覺得細緻軟嫩的口感之中又帶點微微脆口的變化，接著搭配搭配水果醋、辣蘿蔔泥以及蔥花，就成了一道精緻但豐富的料理了呢。
🔸️#北海道干貝佐醋凍
干貝大顆軟嫩，無腥感，經過炙燒過後，炙燒的表面富有香氣，但裡面維持著鮮甜嫩口感。搭配著醋凍竟超適合，一口鮮甜干貝搭配醋凍，滋味層層堆疊，也不怕醋凍把干貝的味道壓掉。
而且還很不客氣的加了海葡萄這食材，讓整體多了一點清爽果香氣。
🔸️#日本青森縣的鰤魚
我覺得他比起今天其他吃的魚種更來的清甜，口感更為細緻，師傅搭配柚子胡椒之後，滋味微香微辣。
🔸️#宜蘭的三點鰹魚
魚肉上面有師傅的刀工細緻切割處理，然後再經過台灣原生種木炭煙燻，上層還給了炸蒜片。
巧妙的是，這蒜保持了脆度，而且其香氣瞬間在口中散開，口感很新奇。
🔸️#春筍釜飯
選用當季綠竹筍（當季的筍子真的最好吃），搭配日本長野縣的一番米還有高湯下去炊煮。
上層的粉紅色魚鬆其實是櫻花跟魚做成的魚鬆，他的名字叫做櫻田麩。
搭配鮭魚卵不只是為了點綴效果，他讓整個釜飯吃起來更有口感，且讓鮮甜感拉的更高！
🌸🌸總結，快去吃，真的覺得太值得再回訪。🌸🌸
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📍宸安割烹日本料理店家資訊｜訂位資訊
電話：0979622831
地址：台中市南屯區楓樹南街255號
營業時間：12:00-14:00/18:00-21:00（週一二公休
）
用餐時段：12:00/18:00
價位：1500+10%
需預付訂金1000/人
特殊價位或包場需前一週來電洽詢
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