［ 仁人 Ran Ren ] 鄰近南紡購物中心的巷弄氣質甜點店
這次來吃前同事一直推坑我的甜點店，
他就位在南紡附近的住宅區小巷內，
門外沒有太過浮誇的裝飾，
但是很特別，
因為他弄的很像是個公車站，
有個可愛的圓形小站牌，
旁邊則是三個很古早味的塑膠公車站牌椅，
但是他的顏色統一都是很清爽的白色，
進到大門（車庫門）後，
則是可以看到兩側的戶外座位區，
如果是天氣不熱的話，
其實坐在外面其實還蠻舒服的，
但就是來店的客人都會看到你在用餐。
他的用餐區其實算是蠻有隱私性的，
他的二樓沒有打通成為一個大空間，
反而保留他像住家一樣的房間格局，
每個空間大概兩桌左右，
有大桌也有小桌，
所以可以看人數來看要坐哪，
雖然我只有一個人，
但我看到那甜點櫃，
不小心就點了三樣甜點，
想說坐大桌一點，
比較不會那麼擠，
當然也是因為平日人沒那麼多，
我才敢這樣坐，
不然肯定被其他客人白眼。
｜仁人布丁 / 海鹽榛果鮮奶油
他們的布丁體算是蠻紮實的，
蛋香味也蠻足夠的
然後吃起來酒香蠻明顯的，
甜度不高。
然後上方還有一層榛果鮮奶油，
是沒吃到榛果顆粒，
感覺應該是把榛果糖漿加進鮮奶油一起打發，
讓他多個堅果香氣，
再撒上一點點的海鹽，
讓他的鹹去平衡，
不要讓整個布丁都只有甜味。
焦糖部分也是比較有苦味的，
搭配上濃郁的蛋香，
也算是舒服平衡的。
｜阿芙咖凍 - Affogato
正常的阿芙應該是將新鮮萃取的咖啡濃縮液，
直接淋在現挖的香草冰淇淋上，
但他們是將咖啡液做成凍狀，
再將冰淇淋放在上方，
而且他們的凍很凍，
他不是走軟嫩的口感，
而是更像傳統市場在賣的那種海石花凍的口感，
而且比我吃過的還要凍很多，
尤其是在挖取時，
比起以往吃過的果凍還要費力許多。
他會這樣做的原因，
我想大概除了美觀跟為了更有支撐力來放冰淇淋之外，
大概就是要讓咖啡的味道能夠停留在口腔更久，
讓他跟冰淇淋不要太快在嘴裡消失，
這樣更能品嘗到咖啡的味道跟香氣。
他這樣的做法有點像是Salt. 咖啡 菓子的咖啡奶凍變化版，
都是把咖啡液、冰淇淋（奶）這兩個大主角去做不同的組合變化。
｜烏龍芋泥奶凍蛋糕
本來以為奶凍的部分會跟芋泥一樣放在中間的夾層內，
但送來時仔細看才發現原來他是放在最上面，
兼具了味道跟外觀。
一口將全部的東西放入口中，
最先衝出來的就是主角芋泥，
然後奶凍的部分會透出隱隱約約的奶香氣，
蛋糕體的烏龍茶吃起來味道不明顯，
但他的香氣很明顯，
在芋泥跟奶凍的味道在嘴裡消失後，
會留在鼻腔的那種餘韻很明顯的。
他們的芋泥沒有說到很乾或是甜膩，
還是蠻有濕潤度的，
而且保留了些許的芋泥碎塊，
讓他整體吃起來的口感更有層次變化。
他們的奶凍口感跟上面的咖啡凍一樣，
口感都比一般吃到的還要明顯，
如果說一般的奶凍吃到的是綿密或是柔嫩，
他們則是吃一種脆口感，
很像寒天凍的那種口感，
因為一般做奶凍會用澱粉像是玉米粉來製作，
果汁類的凍，會用吉利丁來做凝固劑，
但他吃起來的口感又不像是那種口感，
反而比較像是我之前把草莓果醬做成寒天凍的那種口感。
｜海鹽奶蓋金萱
一入口是先嚐到鹹鹹的奶蓋，
接著是上放些許的檸檬皮透出的柑橘香氣，
讓他更清爽，
接著才是最下方的主角金萱茶。
整體喝起來的話，
我還蠻喜歡他們金萱茶給我的清爽感，
跟一般喝到的奶蓋綠，
是不一樣的感受！
☕️：台南市東區東寧路435巷19號
FB：仁人Ran Ren
IG：仁人Ran Ren
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