【美食私心推】台北｜101世貿站「炸彈麵線」，顛覆你對傳統大腸麵線的想像！

真的是很久沒有推薦美食了呀！這次是真的吃到讓我又驚又喜，實在是覺得不推不行，一定要讓這樣好吃的食物與超優店家讓更多人不只「知道」還得要「吃到」才可以～～

台北信義區：炸彈麵線

雖然在YT上看過介紹這家麵線的影片，但我就覺得：麵線就麵線，不就差不多是那樣？不過吃了之後發覺「還真不是我想像的那樣」。

我點了一碗招牌＋限量的炸彈麵線還有一碗古早味甜不辣，麵線一端上來首先映入眼廉的是一顆大大的炸荷包蛋，現在在外面要吃蛋根本是一件奢侈的事，但我的麵線上有一整顆炸到金黃香酥的荷包蛋！整個視覺就非常加分～～

我把蛋拿開之後麵線上鋪著滿滿的綜合料：鮮蚵、大腸、瘦肉丁，還好我有事先拜託老闆幫我把料擺在上面讓我拍個美食照，因為後來跟老闆聊起來時才知道，他們一般都會把料放在碗底，這樣才可以讓這些新鮮食材保持溫熱及口感，吃起來跟麵線就會有「融為一體」的協調感；即使是麵線這樣的平民小吃，老闆也是有他不一般的堅持！

跟老闆聊到他們家的麵線，他整個話匣子打開，帶著滿滿自信的說：「我們的蚵仔來自嘉義東石，今天採收隔天送到，客人吃到的永遠是最新鮮的蚵仔；而且大腸我們也都是洗得超乾淨，用的是大腸頭，口感比一般的大腸好更多！我們家完全不會把食材留到隔天，每天早上5點起床備料，都是現做現煮現賣，常常還沒到休息時間就都賣完了。」

然後我必須要說，我最愛的其實是裡面的「肉丁」，我還沒有吃過在麵線裡加肉丁的（一般頂多是肉羹），這個肉丁是非常軟嫩的全瘦肉，而且沒有肉腥味，下次我要換點這個肉丁麵線哈哈！

附近幾乎都是上班族，在我吃著熱呼呼麵線的同時就有好多人過來外帶回去享用，老闆說很多時候他們都是提早賣完就收攤的～～

炸彈麵線在你先看到價格、還沒吃到的時候會覺得價格還可以一般般，等你吃過麵線本人就會覺得「這有划算」！因為它的料真的多又新鮮好吃～～

在我吃完麵線之後其實已經很飽了，但旁邊甜不辣的醬汁顏色太誘惑我，決定還是動手嘗嘗再打包回家；老闆說他們醬汁也是自己手工熬的，本以為醬汁顏色偏深可能會蠻鹹的，一吃之下才覺得是會讓人想繼續吃下去的「鹹香」一點都不死鹹。（喜歡來點辣的朋友一定要加他們自製的生辣椒醬，好吃夠味！）

老闆說他們家的炸彈麵線一天大概都限量20~30份，我那天很幸運吃到最後一顆蛋🥹，所以大家想去吃的話不能太晚去喔！

這家炸彈麵線才剛開4個多月，炸蛋是他創新發想的點子，真心覺得好特別！這樣好吃的平民美食希望能透過我的分享讓更多人知道又吃到，讓好食物為我們創造每一天好心情～～

【炸彈麵線】地點資訊

台北市信義區基隆路二段16號（週一至週五 上午9點至下午2點）

捷運紅線「101/世貿站」2號出口，出來往前直行至基隆路信義路口，過馬路穿過基隆路後左轉，再直行看到路易莎咖啡後旁邊巷子右轉進去就到啦！

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