｜台南美食｜隱藏在長榮大學附近的私廚料理-pinikitchen

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今天要介紹的店是一間台南私廚料理

位於長榮大學火車站旁邊 步行可到 是一件很有特色的小店

提早一週以上討論私訊定位 可以告知喜歡/不喜歡的食材

由小廚師準備一套特製的菜單🌟🌟🌟

▪️Home-baked bread 自製奇亞籽軟法

每一口都有滿滿的香料味 以為很厚實卻十分濕潤🍞

烤了一大份給我們 好吃到超怕自己第一道就吃飽

▪️梅子雞春捲

廚師前一陣子去爬梅嶺 我們才有口福吃到這道特製餐點🫒🐔

以梅子醃漬雞肉做成春捲 爽口卻多汁(爆汁 想到都還會流口水🤤

▪️Minestrone 義大利番茄牛奶蛤蜊煲

將蝦頭、番茄打碎後過篩 滿滿的鮮味都集在這濃郁的湯裡

還搭配超大牛奶貝 除了 滿足 我找不到更好的詞彙了🦐💦

▪️Duck/Pumpkin/miso 鴨胸/南瓜/味增

五分熟料理鴨胸 讓肉質保持在最好的狀態🤎🤎🤎

搭配南瓜去除油膩 味增則是讓原味以外又增添另一種風味

▪️Lachs/Duchess/Peppercom sauce 鮭魚/公爵薯泥塊/紅胡椒醬

表面用糖炙燒 下半部半熟是我特別跟廚師要求的熟度

紅胡椒不像一般胡椒嗆辣 薯泥塊也是特別到不行 超愛🔥

▪️Pinramisu Pin拉米蘇

將提拉米蘇的元素拆解 消化餅乾 馬士卡彭 咖啡酒蛋糕☕️🍰

連底層的巧克力醬都調和著果醬、楓糖及奶油 趣味又精緻的一份甜點

好喜歡主廚對於餐點的用心~~~

每一道都好有巧思 色香味俱全

就連附上的氣泡水都好讚 可以完美清除口中的味道去品嚐下一道餐點

我在228連假去吃的 五道 $1300、六道 $1500

餐期約三小時 若需加快出餐速度可以反應

我好喜歡那種慢慢品嘗 等待期待著下一道餐點的心情

所以都來了 就別太急著安排下一個行程吧☺️☺️☺️

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