［ 溫柔實驗室 ］高雄鹽埕區的質感甜點店
今年的草莓季算一算應該也接近尾聲了，
三月中過後應該就差不多，
所以就提早發這家甜點店！
這天吃完早午餐直接到對面的溫柔實驗室等開門，
這規劃說有多完美就有多完美，就有多完美，
上次來高雄就想吃這家，
但他好像那天沒有營業，
所以對他有點念念不忘，
一直懸在心上。
但這次因為有吃到上一家柒壹喫堂，
所以當然不能放過這家，
但距離溫柔實驗室開門營業還有一段時間，
所以就到附近的廟宇走走，
等時間差不多時再回來，
所以我又成為第一位客人了！
這次選了兩樣甜點，
跟一杯飲品，
這家算少數內用不用點飲料作為低消點，
對於不愛喝飲料的人來說，
是一大福音，
但對我還說還好，
畢竟飲料對我來說是中和甜點味道的好選擇。
進入店內後，
用餐的位置其實也不多，
加上吧台上的位置，
大概也才20個座位，
所以還蠻多人都是用外帶的。
每天的品項都不太一樣，
但我因為前一晚就看好今天有的品項，
所以我的選擇困難症就沒有發作，
很快就點好我想吃的品項了。
對了這家店附近，
嗯～應該說他們後面的巷子內，
就是之前發過的兜圈圈，
想吃甜甜圈的人，
也可以先過去買來吃。
｜草莓達克
底層用了加進椰子絲的達克瓦茲，
擠上香草卡士達跟紅心芭樂果醬，
放上黑糖果凍，
接著就是最顯眼的粉嫩紅心芭樂慕斯，
然後再用新鮮草莓把他圍上滿滿的一圈，
最後灑上梅粉。
最底層的達克瓦茲雖然說是我不愛的椰絲，
但他只是個陪襯的香氣，
只是讓他在鼻腔內有點淡淡的椰子絲香氣，
還有咀嚼時的一個口感。
用了卡士達醬來增加蛋奶香，
紅心芭樂果醬來增加酸味上的層次，
黑糖果凍丁主要用來增加咀嚼口感上的層次，
黑糖的甜度其實不高。
接著除了最顯眼的草莓味道之外，
就是紅心芭樂慕斯的特色清爽奶香氣，
然後上方些許的梅粉除了裝飾之外的作用就是平衡整體的味道，
因為梅粉本身除了酸味就是他會帶有鹹味，
而鹹味就是拿來平衡甜味的，
除了抑制甜味，
就是來提出食材的甜味。
｜巴黎布列斯特
就是經典的法式甜點，
但是溫柔實驗室讓他很台灣，
因為它吃起來有滿滿的杏仁茶香味，
沒錯，就是杏仁茶！
基底就是泡芙圈，
橫向切開後擠上了香草卡士達，
放上一些巧克力薄片，
再擠上美美的杏仁榛果餡，
但他的杏仁味很明顯，
感覺像是你把杏仁茶粉拌入焦糖榛果餡，
而不是單純的把杏仁跟榛果一起下去打成榛果餡，
但是嚼著嚼著，
口腔裡的味道會從杏仁味轉變成榛果香，
這個方式好特別好喜歡！
｜三溫糖酒香歐蕾
他比我想像中的還要更酒，
一入口最明顯的就是蘭姆酒明顯的酒香，
沒有在跟你隱約透出酒香，
是直接給你酒香爆擊，
然後才是帶點淡淡甜味的鮮奶茶，
而且不是只有一開始酒味重，
而是每一口都可以喝到酒的味道，
對於想在下午就放鬆的人，
真的可以來點他！
🔬：高雄市鹽埕區大公路62號
FB：溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs
IG：溫柔實驗室 Laboratoire de douceurs
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