麵屋秋鳴｜用心熬煮都吃得到🎡
#肉肉揪謀迎 🦋
吃➰
拉麵
是飽足
也是儀式🔅
吃麵麵
讓你
飽➰
Wawa們〰️
大家喜歡吃拉麵嗎⁉️
不管是醬油湯頭
還是豚骨湯頭
各種巧思產出的湯頭風味🔍
就是拉麵的靈魂所在
而今天肉肉來吃的
🔜麵屋秋鳴
則是採用了鴨肉湯頭喔➿
狸匠拉麵的旗下品牌
也是讓人吃過都稱讚的好味道📯
店內外有著簡單的裝潢
沒有過多的裝飾
吧台桌居多的主體設計
就是要你把注意力放在麵麵上🏮
用這樣獨到的堅持
來提供給大家頗具匠心的好麵麵🎏
所以肉肉這次很快的就點起惹🛎️
鴨白女湯拉麵
鴨二郎拉麵
炒野菜
追加青蔥
▪️鴨白女湯拉麵 ➸
鴨白湯大火熬煮
並將膠質跟油脂處理到成泡沫化🛁
看起來很濃郁
但實際喝起來非常清爽細膩
而雖然主角在湯頭上
不過上面的鴨肉跟溏心蛋🥚
製作都非常用心
鴨肉雖然沒有爛到入口即化
但是跟麵麵搭配的口感很好🍜
溏心蛋則是大方的給了兩半
最畫龍點睛的就是那一小球的紫洋蔥
將紫洋蔥炒過並捏成一小球
把鑊氣包含在裡面
在麵中拌開之後讓麵麵多了層次感風味🌈
有一小片裝飾的橙片
也在其中加強了口味跟視覺上的清爽感
拉麵本麵的硬度也可以自行調整
這碗肉肉選擇了偏軟的🐿️
但其實也不會太軟
▪️鴨二郎拉麵 ➸
滷叉燒跟舒肥叉燒搭配共舞💃🏾
油亮的湯頭
但喝起來並不會有負擔感
肉加倍了滿滿的野菜跟青蔥🥓
也豐富了層次
湯頭的熬煮上還加入了小干貝
可以說是海陸精華都在其中🐋
麵麵本麵則是正常硬度
吃起來的口感搭配蔬菜的爽脆
更是相得益彰
叉燒們各自的獨舞🕊️
滷叉燒的風味獨具
舒肥叉燒的清爽簡單
都是在這碗麵麵中
不可或缺的角色🌸
▪️炒野菜 ➸
以奶油快炒豆芽菜跟高麗菜
非常提味
可以說他中和了兩種不同的蔬菜🥁
而且豆芽菜爽脆
高麗菜則是偏軟
都很得肉肉的喜愛
奶油的風味讓人一口接一口🧁
▪️追加青蔥 ➸
為什麼追加了青蔥
肉肉還要特地說呢‼️
因為他們用的青蔥非常新鮮
而且蔥味十足(懂的人就懂)
加上之後整個就是把風味更加昇華
真的推薦不管你是不是青蔥控✏️
都要來一點
下了很多功夫的熬煮🪡
還有頗具誠意的野菜跟配料
真的很推薦大家來這裡吃吃抗抗👭🏾
📍 麵屋秋鳴
🏠 地址：台中市南區文心南路715號
☎️電話： 0978 085 768
⏰營業時間：11:30~21:30
🚷公休： 週二 ◻️現場候位
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