京鼎食堂 匠人精神細心烹調，各式異國美食盡括其中，台北美食推薦
喜歡各種異國料理的我，真的要選的話，我還是比較喜歡泰式料理，因為可以吃到最新鮮的海鮮食材與獨特的口味，不論在醬料或是湯品的醇厚，都非常地吸引我這個美食老饕😆
但吃多了同質性的餐廳，不乏有很多大家都叫得上來的店，但是難免覺得口味普普，這時候經驗老道的廚師獨家的祕方，就顯得非常重要✅
今天要來介紹的餐廳，除了口味獨特，食材極為新鮮以外，也是我吃過的最符合甚至超出我期待的泰式料理，重點是非常平價，簡直集合了一身的優點，這家餐廳除了網羅各式料理外，主廚特別對於餐點下的苦心也能夠在口味上吃得出來👍
這點在餐後與主廚的短暫聊天也得到些許驗證，也讓我對這家高人氣且口味地道的餐廳有了深刻的認知👌
#京鼎食堂 ✨
下面就讓我為大家介紹各式菜餚的好味道⤵️
📌月亮蝦餅
作為泰菜的經典菜色，這道月亮蝦餅當作前菜真的讓我覺得太驚訝，看似簡單的一道煎餅，厚薄度、口感、醬汁的味道都非常的重要，並不是越厚越好，既是一道煎餅，就要吃的到內餡也要吃出餅的感覺😌
當然作為這道菜的靈魂，爽口增鮮的醬汁也是不可或缺的角色，所以這道前菜月亮蝦餅對我來說我非常喜愛❤️
📌泰式酸辣海鮮
這道酸辣海鮮看似簡單的涼拌菜，但其實在口味以口感上都有十分細膩的烹調與搭配
以魚塊與透抽作為主要料理，口感相對軟嫩與Q彈，這時候配料蔬菜的脆口就為口感的層次度加分了很多，當兩樣食材一同在口中咀嚼，鮮脆軟嫩就成了它最大的特色，微辣的味道也非常開胃😍
📌椒麻雞
椒麻雞這道泰式料理，真要做個對比，就有點類似於中式菜餚的左中堂雞，與之不同的是椒麻雞多除了有與左中堂雞一樣的酥脆外皮以及鮮嫩多汁的雞肉外，在口味上多了椒麻的香氣以及微辣的味道，這也是這道酥炸料理的經典之處😊
📌檸檬魚
這道酸辣檸檬魚除了口味上酸爽激辣以外，最好吃的地方在於魚肉的厚實與軟嫩，這是我覺得最重要的地方❤️
與其他魚肉料理的軟爛口感，容易破碎不同，這道檸檬魚的魚肉軟而結實，口感Q彈，尤其是上面的魚皮能夠很好的為這道魚料理增添滑順度，非常的好吃😊
📌打拋豬
泰式經典料理之一的打拋豬肉，看上去會有點像是中式的肉燥，但其實差距非常大，雖然同樣下飯但是打拋豬的口感更為Q彈嫩口，不會像中式肉燥一樣過於乾燥柴老，加上泰式的口味非常的下飯，一不注意也可能多吃了好多白飯🤣
📌綠咖哩
這道濃郁香味四溢的綠咖哩也是泰式料理的常客，其拌飯價值不言而喻，而裡面的經典椰奶讓口感溫順，還能夠降低青辣椒的刺激度，搭配雞肉塊一起熬煮😃
鮮嫩的雞肉塊吸飽了細心熬煮的綠醬，每一口都吃得到這道菜的用心🤩
📌蝦醬高麗菜
說起蝦醬高麗菜，還記得某次在外面突然聞到一股非常濃郁的味道，說不上來的氣味
還讓我思考了許久，後來才知道這是熬煮蝦醬的味道，而這道蝦味超級濃郁的蝦醬高麗菜，除了高麗菜本身的鮮甜味之外，濃郁香氣撲鼻的蝦醬真的每一口味道都充斥在鼻腔當中很難不去注意到😊
📌東洋海鮮湯
這道料理給我的第一感覺就是濃郁，而且是還沒有入口就已經有了這種感覺，湯汁濃稠的視覺感受搭配上湯面上鮮紅的顏色，看似非常激辣，但其實並不然，更多的是海鮮的鮮甜味道與主廚燉煮所用的香料、配料的香味😚
裡面的魚塊、透抽、蝦、蛤蠣..等海鮮，並沒有因為燉煮而變得縮水過度烹調，而是最大限度的保留了食材的鮮味，我敢說要是有白飯光是這道菜就夠配好幾碗飯了😋
📌泰式奶茶
泰式奶茶的味道，其實並不陌生，市面上到處都可以看到得這樣的飲品，不過真正好喝的泰式奶茶的特色在於融合「苦、甜、香」三種味道，茶葉、煉乳與糖的交疊，造就了上述甜苦香的味覺嗅覺層次疊加✅
而經典拉茶的製作程序則會讓整杯飲料接觸到更多空氣，口感也會更加不同，而這裡的泰奶就很完美的表現出這些要素與特點，是一款非常經典的飲料😁
📌芋頭西米露
這款芋頭西米露也是主廚嘔心瀝血之作，離去前還沒喝完就引起主廚的好奇，與之小聊了一下之後才知道小小一晚甜品耗費了多少心思在裏頭，切的方正的芋頭塊真的非常多，喜歡芋頭的朋友們一定超愛💕
而細心熬煮多時的西米露，口感非常的濃郁，味道上也非常鮮甜，也因為如此裡面的芋頭塊也才能發揮它，畫龍點睛的作用，芋頭本就鬆軟綿密，以熬煮的方式入菜，能更為口感於香氣加分，這也是這道甜品的經典之處😉
雖然我吃過的泰式料理並不算特別的多，起因除了生活周遭不是太常能遇的到泰式的餐廳之外，好吃的其實也不容易找到，以往大家對於泰國菜普遍的認知通常是酸與辣，這點在其他東南亞系料理也可以見得到，也因如此好像夠酸夠辣，就能夠被稱之為地道，但其實真相遠遠不僅於此😌
就如同中菜一般，不是味精加的多就是好吃的中式料理⭕️
泰菜其實也是如此，食材與整體料理在口感、味道的搭配，層次感的呈現，以及適度的酸與辣、麻的交互作用之下，每一道菜都是不一樣的，好不好入口、咀嚼起來如何都是一大講究，不是調味品倒一倒就是異國料理❗️
而這次來到這家餐廳給我最大的感觸就是，平易近人的價錢在口味上有5星級的呈現，對於料理的堅持與味道的鑽研，造就了這家與市面上平凡泰菜有所區別的味道，我超級推薦這家餐廳🥰
不過還要是要說一下，這家餐廳也有很多其他菜色，不是只有泰菜而已唷，但憑藉著這樣的精神與廚藝，我相信不論您是來品嘗哪種菜餚，都一定能夠盡興、滿意、大飽口福🥳
📌京鼎食堂
台北市中正區延平南路252號
臉書：https://www.facebook.com/JD.Shokudo
IG：https://www.instagram.com/jd.shokudo/
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