[台北萬華]食光 Food Light。西班牙炒蒜蝦/松露蕈菇歐姆蛋/全麥雜糧老麵包/糖漬橘皮軟心巧克力塔/小山園抹茶

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#西門町商圈 #西門町 #西門町早午餐

#J哥和Na哥客串演出中 #J哥和Na哥

「食光 Food Light」 位於台北市萬華區,西門町商圈外圍一帶

相較喧鬧的西門町步行區,猶熱鬧的昆明街相對靜謐、步調緩慢一些

在這裡,有明亮舒適的空間,靜靜享用美味且健康的「西班牙蒜蝦」早午餐盤

還有少油鹽的松露歐姆蛋、酥脆的全麥老麵麵包、新鮮的貝比生菜,再加碼巧克力塔、抹茶歐蕾

一大享受吶!

完整原文:https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364101063

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「食光 Food Light」營業資訊

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餐廳名稱:食光 Food Light (台北市萬華區昆明街214號)

餐廳連結:官網  FB粉絲專頁  Instagram  

營業資訊:02-23147302 週二至日12:00-20:00;週一休

餐點介紹:羅馬脆披薩/食光早午餐/貝比生菜沙拉/飲品/冷藏甜點/手工餅乾

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「食光 Food Light」店家外觀

Logo是純白粉刷底和細線條手寫文字

乾淨透亮的落地窗,裡外完全可以清楚互看

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即將開始營業,老闆從容又溫柔地一手輕捧著葉片,另一手拿著噴霧器,給室內盆栽補充水分

(客串演出: J哥)

「食光 Food Light」店內環境

店家牆面全是亮白色粉刷,吧台也是全白色

但搭配淡色木質地面和桌椅,以及可愛日系靠枕、布質杯墊等暖色系元素加入,使氛圍不會因為過多亮白色而讓人覺得冰冷或刺眼

整體就是簡單、乾淨、明亮,又不失居家風格的舒適

(客串演出: J哥)

桌子都是圓形的桌面,整體桌位空間並不寬裕;店家也沒有附置物籃;餐具、紙巾一併放在旁邊的自助台上

整體雖然店內空間不寬敞,但看起來就是特別乾淨、整齊不亂

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自助區有飲用水,但是沒有附茶杯,要人客用自備容器取用

老闆的經驗說法是,太常遇到人客的桌上擺好幾個水杯,原本就不大的桌面就會變得更加擁擠、不便用餐

通常是因為基於禮貌,裝水的一位人客就會順便幫全桌的人都裝一杯,但其實不是每位人客都會需要飲用水

老闆講求簡約環保的用心我能理解,只是覺得可以參考星巴克的做法,以人客主動要求後再提供空杯

早午餐盤有不同主餐,附餐則均是松露蕈菇歐姆蛋、綜合貝比生菜沙拉、窯烤麵包、馬鈴薯泥

歐姆蛋用不沾鍋小火煎烤,少油少鹽的料理方式,儘管沒有抽風機,也完全聞不到油煙味

若有人客不敢吃某些食材(EX: 味道特殊的松露),可以點餐時告知,老闆會斟酌並在烹調時會替換成其他食材

老闆OS:有遇過點披薩時說不要起司的...這個我就不接受幫他做了 (-`д´-)

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(客串演出: J哥)

普遍早午餐盤不外乎就是有麵包(澱粉)、生菜蔬果(纖維素)、肉類(蛋白質)三種元素

加熱料理或直接淋在食材上的油均是橄欖油,而且不是像歐美料理節目上主廚都淋好幾圈來著...

一圈足矣,儘管健康也是要適量啊!

老闆料理以少油鹽、簡單天然為風格,理念是希望人客可以吃得「舒服、健康、八分飽」

使得一餐早午餐吃下來,營養均衡不爆卡、飽足而不過撐

「食光 Food Light」西班牙蒜蝦早午餐

內容:蝦班牙蒜蝦七尾、綜合貝比生菜沙拉、全麥麵包兩片、馬鈴薯泥、歐姆蛋、油醋醬

「西班牙蒜蝦」適用大尾的蝦仁和蒜、義式香料、少量橄欖油拌炒,簡單不油膩的調味

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「全麥麵包」還有加入滿滿南瓜子、白芝麻、亞麻仁籽增加營養豐富度和口感

使用低溫長時發酵的老麵,酵母發酵地速度均衡且徹底,麵包切面的孔度是一致大小、質地密實又有帶點韌性、麥香醇厚

烘烤後再放冷也保持表面酥脆,內部則很有彈性,越咀嚼越香;

因無改良劑(益麵劑)、乳化劑、膨鬆劑等這些會使麵包速發而發酵不全導致脹氣的添加物,老闆很有自信的是,許多老人家都超愛他家的麵包呢(我也很愛呢!!)

「馬鈴薯泥」是用馬鈴薯拌入日本kewpie QP美乃滋,且還有滿滿馬鈴薯顆粒,口感上既有薯泥的濕滑也有顆粒的粉質和綿密

明顯有別於甜度高、蛋味濃的台式美乃滋,日本美乃滋較香、甜度較低,吃起來不是重油感、濃厚的感覺,而是清爽帶甜的滋味(突然比較能理解日式美乃滋拌飯了)

「油醋醬」略有稠度,微酸偏甜,完全不油

「貝比生菜」有箭型芝麻、牛血葉、 紅酸模、小松菜、京都水菜五種新鮮嫩葉,柔軟中帶一點點水分的脆度;

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均無苦味,僅小松菜的草味我覺得稍微明顯一點

另外還有新鮮小番茄以及無花果乾

「歐姆蛋」裡面還有以白松露油拌炒的洋菇和杏鮑菇切片、起司、黑松露醬

歐姆蛋不是很濕軟的類型,而是煎到比較固形,切開也不會塌軟的

感覺是只有蛋、鮮奶和適量的鹽巴,沒有奶油的香氣,是很純粹又飽滿的蛋香

裡面還有點濕濕潤潤的,搭配少少的起司增添香味和濃稠口感,我很喜歡(我不愛過多的起司)

搭配松露那獨特且撲鼻的香氣,使的整份歐姆蛋有多重的香氣風味

「食光 Food Light」軟心巧克力塔

內餡是65%巧克力、鮮奶油做出的生巧克力甘納許,再加入一點點柑橘酒增添層次

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上層點綴糖漬橘皮絲,再福利加碼一抹金箔!

塔皮薄且香脆不易崩解掉屑,奶香淡淡的、不油

軟心的巧克力塔餡在切開後並不會變形,但放入口中便會馬上開始因嘴內的溫度而從外層逐漸融成漿

先是巧克力和鮮奶油的香甜,而後更深一層的酒韻浮現,而在最中心一塊全部化開的瞬間,一股冰涼的且很甜的風味倏竄而上,結束一口的回合

真的是每一口都能這樣細細玩味,但是尾韻的甜對我來說還是過多了,吃到後來會有些膩

「食光 Food Light」抹茶拿歐蕾

※甜度:無

使用的是山政小山園抹茶粉,鮮奶比例略高於茶,抹茶會很稀微的苦韻,不澀

熱歐蕾才有附的手工餅乾,有焦糖和麵麥混和的香氣,奶蛋味反而都不明顯

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跟巧克力塔的塔皮一樣香脆且不油,我很尬意

完整原文:https://anny2949.pixnet.net/blog/post/364101063

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