保留食材自然甜味的特色蒸鍋，最後煮粥也超好吃！讓你意想不到的川菜組合 | 【新北 土城區】九鼎-渝川食府
我很喜歡吃辣，所以很滿愛吃川菜的～
但九鼎-渝川食府有點不一樣，是讓我很意外的川菜餐廳
不只有合我口味的川菜，辣度、香氣都很足夠
另外還有少見的蒸鍋!!!蒸鍋完全保留食材的自然原味
最後底下的粥吸收海鮮、時蔬的精華，味道超鮮甜!!!!
是家不只有好吃川菜，也有很厲害的特色蒸鍋餐
九鼎-渝川食府 環境
九鼎附近就有附設停車位，所以來這裡很方便
空間寬敞明亮，適合親友聚餐、公司尾牙等多人聚會
完全是看得見新鮮！點完老闆就直接到水族箱取食材😂😂😂
你以為九鼎特色只在餐點？他還有自助吧！
基本各種飲品選擇，重點是居然有莫凡彼～
來這裡簡直高CP值，有套餐還能莫凡彼冰淇淋吃到飽
有單點也有套餐選擇，很建議大家可以點蒸鍋套餐
蒸鍋就有山泉鱸一整尾、10隻白蝦、半斤蛤蜊、4顆生食干貝、季節時蔬盤
最後會煮玉貝南瓜粥，4人套餐這樣吃很足夠～
詳細菜單👉https://www.facebook.com/a0222647388/menu/
九鼎-渝川食府 餐點
撒椒乾拌雞 NT.220 不客觀推薦★★★★★
很喜歡軟嫩的肉質帶Q彈的雞皮，吃一口辣度便會慢慢上升
蘊含濃厚的麻香氣，溫和涮嘴的辣超適合當前菜
鮮花椒白肉 NT.280 不客觀推薦★★★★★
鮮綠色一粒粒的便是新鮮花椒，在一點點的麻感中、辣味會會慢慢竄升
具備麻與辣雙重的感受，不會太嗆、多數人都能接受
蒸鍋套餐(含熱菜) NT.2,580+10%服務費 不客觀推薦★★★★★
我們是選蒸鍋套餐的4人份，附有山泉鱸一整尾、10隻白蝦、半斤蛤蜊、4顆生食干貝、季節時蔬盤
從食材的品質與份量，便能感受到店家的用心
用蒸鍋烹調的食物，能完整保留食材的鮮美滋味、也容易把握熟度
一般吃火鍋時，蔬菜容易煮到變黃，但蒸鍋能同時保留原色與原味
蒸鍋套餐會有服務人員隨鍋協助烹煮
第一步是準備鍋底，放入白米、高湯、南瓜、芹菜、油蔥酥至底部
總時間約莫40分鐘，在等待期間，上方會同時烹煮其餘食材
九鼎對於蒸鍋最大的堅持在於，每樣食材要一一調理、不能一起煮
每樣食材熟透時間不同、味道也不一樣，混在同一鍋便吃不到最好的滋味
因此每樣食材反覆開蓋依序放入、設定各自所需時間
率先蒸大顆蛤蜊，不僅肉質飽滿、吮吸一口接是滿滿海味
完全沒有調味就吃到最新鮮的味道！這很考驗食材的好壞
萬一食材品質不夠好，一下子便會原形畢露...
九鼎的海鮮很能禁得起考驗，7分熟的干貝、外彈內軟
中間還有點半熟感！吃到絲絲鮮甜的干貝肉！
用蒸的方式比起川燙，更能將蝦肉的甜度鎖在肉中
紮實的口感中蘊含多汁的甜嫩～撒點山葵胡椒能誘出甜份
重頭戲就是一整尾的鱸魚直接蒸熟，很厲害的是毫無土味
很有彈性的肉質，享受魚原始的自然鮮香
接著是蔬菜，娃娃菜用蒸的超級好吃！
不過最期待的是底下的粥！一輪海鮮與蔬菜精華都流至湯底
不是一般濃厚的海鮮粥，而是醇香的鮮味和時蔬甜融在一起
主要是滿滿的甜度，帶點海味，非常厲害～
水煮牛
雖然整鍋紅通通看起來很辣，但其實在紮實的肉香背後
有淺輕的隱隱辣香，很提味、富有微辣香氣
當天沒吃完帶，外帶回家，發現加入泡麵、冬粉也超好吃！
酸奶捲
雖稱作酸奶捲，但奶味十足、僅有少許的酸感
內餡是莫札瑞拉起司、牛奶與花生，像是包了牛軋糖在裡面
酥酥的表皮、濃郁的奶香和脆口的花生味
九鼎的川菜很好吃，辣度、麻感都很平衡，讓多數人都能接受的剛好調味
但最讓我驚豔的是蒸鍋，享用高品質的食材、吃進天然的鮮嫩
第一次吃到什麼都不沾、蒸完就很好吃的海鮮.....
當天我們那桌每個人都讚不絕口，好適合聚餐或帶家人一起來
九鼎-渝川食府(粉專)
地址：新北市土城區中華路一段28號(捷運海山站)
電話：02 2264 7388
營業時間：週一~週日11:30~14:00/17:00~21:30
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