台北松山｜日式板前料理入門款，自己要的壽司自己圈，CP值很高的一期一會(鮨)
每當要幫身邊的人慶生或者渡過重要節日
日式的板前料理總會是第一個浮現腦中的選擇
不只是能零時差的品嘗到師傅的手藝，光看著料理過程也很療癒！
今天要介紹的 一期一會(鮨) 也是頗負盛名的壽司店，提前預約是必須的
一期一會有分為壽司和割烹，雖然兩間店只隔了一條馬路
不過預約時還是要注意別搞錯家啦 ⚠️
這邊最特別的地方是會在入座時發一張當日菜單
最少圈選八貫壽司 ($800)，超過的話價格是 $100/一貫
除了壽司外，每位的套餐也包含味噌湯、烤魚、玉子燒、甜點
蠻喜歡這樣的模式，吃什麼、吃多少完全都能自己掌控，也有種寫考卷的趣味感😂
每天供應的食材不同，吃不吃得到想要的品項也得碰碰運氣
像這天菜單上就沒有我想要吃的生蠔😭
不過圈好後仍然是滿心期待即將上場的每一道料理！
海膽是這天品嘗到，印象蠻深刻的一貫
即便不是第一次吃到海膽，但是還是第一次吃到這麼鮮甜無腥味的！
推薦可點！
原本不抱期待的鮭魚卵竟然是一匹黑馬
吃進嘴裡的心得：平常我在吃的鮭魚卵到底是什麼⋯⋯
第一次吃毛蟹，新奇程度 > 美味程度
雖然有蟹的鮮味，但沒有很喜歡一絲一絲的口感
鰭邊肉是男友點的，他說好吃，推薦可以點！
當天沒有供應甜蝦，於是選了菜單唯一一道蝦——富山的小白蝦
頭一回品嚐也感到意外的彈牙好好吃！
鮪魚還是比較喜歡較多油脂的部位，這貫覺得普通可以略過！
壽司部分最推薦的是這貫！北海道的紅甘！
師傅有稍微炙燒刷醬，把紅甘提升到另一個層級，入口的鮮甜和炙燒香氣讓我難以忘記🥹
這邊的烤魚也是依照當天的食材來製作，所以每一組客人吃到的魚種可能不同
我們吃到充滿油脂的烤青甘，非常好吃！
玉子燒吃起來帶有雞蛋的香甜味，口感很濕潤，不說他是玉子燒的話會以為是蜂蜜蛋糕！
湯和甜點表現相較於其他道較普通，就不多做介紹了（其實是累了）
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- N O T E S
◽️這邊料理較單純，就是生魚片壽司，師傅也只會介紹品項不會多做敘述，比起其他的板前，這邊比較缺少互動性，不過好處是可以好好品嚐、聊天，而且不收服務費😆
◽️吃到了很多從沒吃過的魚種，也被紅甘驚艷到，以這個價位我認為非常值得再訪！
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- I N F O
一期一會(鮨)
電話：02 8770 6220
地址：台北市松山區長春路438號1樓
營業時間：12:00-14:30 / 18:00-21:30
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