台北大直【Birdy Yakitori】 首家串串燒入魂究極燒鳥盛宴
// Birdy 燒鳥狂想曲//
一見名號就讓人充滿想像
👉台北首見的串燒 fine dining
👉專屬訂製「雪巖品牌雞」
👉雙主廚聯手共同創作
👉充滿想像力的蛋生主題
這樣的極究陣仗也難怪
#預約困難店 孵化而生
這次的訂位又要感謝快手🐯
眼明手快搶到倆位子帶上🐻
喜歡夏季的主題
「From egg to egg」
從蛋而啟。由蛋而生
蛋生雞 | 還是雞生蛋！
以蛋呼應 Birdy 的孵化
也代入美好料理的開啟
❈ SUMMER MENU ❈
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① 雞高湯蒸蛋/Ricotta/烤蕎麥/雞柴魚片
② 雞肉刺身/日高昆布醃漬一晚/韭菜花
③ 小玉西瓜/梅/紫蘇
④ (烤串) 雞里肌/寒造里柚子辣椒醬
⑤ (烤串) 鹽烤內雞腿肉
⑥ 雞冠/芥末美乃滋/炸羽衣甘藍
⑦ (烤串) 阿基里斯腱-小腿
⑧ (烤串) 雞腿正肉/蒜苗
⑨ 夏蟲草雞湯/炸瓠瓜/龍鬚菜
⑩ (烤串) 雞心/薑汁 | 一份換肌腱
⑪ 烤蓮藕/鹹蛋黃/蒜苗粉
⑫ (烤串) 雞臀/七味粉
⑬ 雞肝/奈良漬/蝦夷蔥 | 一份換翅尖
⑭ 醬燒雞肉丸/蛋黃
⑮ 澄清雞湯
⑯ (甜點)三盆糖竹筍/檸檬葛餅/茶凍
⑰ (甜點)桂花瑪德蓮/櫻花竹炭費南雪
⑱ 南投杉林溪清新烏龍
加點1-(烤串) 腿軟骨加點2-(烤串) 雞翅
加點3-(烤串) 雞牡蠣
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💰餐點價位💰
• 套餐 NTD. 2580/人 (不含酒)
• 燒烤加點 NTD. 120元 / 串
• 氣泡水 NTD. 250元 / 瓶
(以上價格需再+10%服務費)
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🐯🐻榜單
TOP1- ⑧ (烤串) 雞腿正肉
TOP2- 加點-(烤串) 雞牡蠣
TOP3- ⑰ (甜點)三盆糖竹筍茶凍
倆口真心說：值得嚐試且會再訪！！
不得不說 Birdy 家的燒鳥烤功真的了得，烤串的火侯掌控十分到位，也解除了燒鳥全雞無菜單料理是否會顯得單薄的疑慮；餐點部份也當然仍是烤串深得人心，基本每道雞料理的搭配都十分和諧順口、且顏值了得，與屏東農場合作的品牌「雪巖雞」讓人感受到對於食材的執著及用心；器皿裝潢也讓人心生愉悅，這麼受歡迎也不意外了
最喜歡外皮烤得酥脆，雞腿肉超Q彈的正肉串，配上蒜苗，一口咬下腿肉還爆汁，真的想到都忍不住流口水了；雞牡蠣的Q彈也是不在話下，就不知道只是鹽烤調味為何化學變化得如此厲害！！晚間第二場次可以加點烤串，真的值得用力點，一串入魂加點價120元，非常超值👍🏻
甜點的部份需要特別佳獎裝在蛋型容器的竹筍茶凍，是 "竹筍" 哦，你沒看錯！這道一上桌時其實真讓人不自覺拍得有點兒久，都怪這蛋真的是太古錐了，打開蛋殼呈現的是仿蛋白蛋黃的組合，下方是夏天的竹筍丁，本來很怕吃起來會驚驚的，結果倆口很喜歡，竹筍融入文山包種茶凍顯得清香優雅，再配上檸檬葛餅蛋黃，這樣的爽口今年只剩夏季末可以品到了
看著看著又陷入了「燒鳥狂想曲」の串串入魂魔咒之中不可自拔，下季開放請務必整點開搶
