［ 雙赫拉麵 ］在善化也能體驗到類一蘭拉麵的感受～
每次放假都是往台南市區跑，
但今天我們就乖乖待在善化吧！
因為下雨～
下雨騎車到市區實在太麻煩了，
沒辦法不狼狽的穿雨衣騎車，
又不讓身上濕答答的，
所以就來吃個幾家在善化的小店吧！
第一家就來吃個麵吧，
雖然己經有點過了正午的用餐時間，
距離他們休息還有一個多小時，
雖然還是飄著小雨，
但離家不遠，
所以影響不大，
還可穿著拖鞋出門，
但因為不是去市區，
給他輕鬆自在就好！
這家拉麵店，
老實說我是第一次來吃，
雖然說很早之前就知道，
但就都往市區跑，
所以沒來吃，
剛好這次趁著雨天，
直接給他來吃一下，
尤其是他們在台南開了分店，
表示是有實力的，
才敢跑到市區開店！
一進到店裡，
還以為自己跑到一蘭吃拉麵，
因為他店內就跟他們很像，
都是一格一格的座位，
然後他們的隔板是很台灣味的海棠花霧面玻璃，
因為是半透明的關係，
雖然店內空間小小的但因為夠通透，
所以視覺上沒有那麼的壓迫。
他們點餐方式是用手機掃描座位前的QR Code ，
店家就會收到你的點單，
開始製作餐點，
好了之後，
就像一蘭一樣，
把座位前的簾子打開送上熱騰騰出爐的餐點，
然後快快拍完，
就快快吃，
才能吃到最完美的餐點！
｜辛口雞拉麵
豬叉燒 / 硬麵 / 加豬背脂 / 加洋蔥 /
升級豪華特製版 -
加炙燒雞叉燒+單顆溏心蛋+海苔
/ 湯
是帶點微微辣味的，
由於加了豬背脂，
所以口感肯定是帶有濃厚油脂感，
但是由於湯是帶辣味的，
所以能讓油香清爽，
然後油香也讓辣度降低，
達到一個平衡的作用！
/ 麵條是直細麵
選了麵條偏硬口感，
但我覺得麵芯沒有到特別的硬，
而且麵芯是有煮透的，
之前吃了一蘭，
他的麵芯就讓我覺得有點微微的生麵粉味，
但雙赫的沒有給我這種感覺，
喜歡麵條有口感的，
直接選偏硬的就對了！
/雞叉燒
帶有厚度但吃起來非常的柔軟，
每一口的雞肉富含水分，
完全不像雞胸肉帶有明顯纖維的口感，
而是非常的像雞腿那種油脂豐富的柔嫩口感，
但是一咬就斷，
可以吃到微微炙燒過的焦香味，
/豬叉燒
想像中的大片，
相較於一般常見那種捲起來的方式，
他們比較像是直接用修好的肉塊直接下去滷，
起鍋後切成薄片的方式，
而且帶有明顯的粉紅色澤，
非常誘人。
整體沒有到很肥，
但又不柴，
加上帶了點筋，
咀嚼起來更有口感跟爽感。
/溏心蛋
蛋白口感有彈性，
帶有微微的醬香，
蛋黃軟滑，
香味很舒服。
｜雞叉燒飯
粒粒分明，
吸收了醬汁，
變得柔軟但不軟糊，
切成大丁狀的雞叉燒量給的很足，
搭著飯吃，
完全不會有肉吃完了，
飯還一堆的情況發生，
他原本就有淋上一些醬汁，
讓他可以比較好扒飯，
但如果來點不一樣的，
你可以把拉麵的湯淋一些上去，
這樣吃起來就會變成另一種不一樣的風味，
像我這次是選辣味增的湯底，
淋上去之後，
拌飯的味道跟深度就有明顯的差異，
很像吃了不一樣的兩碗飯。
🍜：台南市善化區進學路12號
🥢：台南市中西區海安路二段269巷25號
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IG：双赫拉麵
