｜食記｜「高雄」無麩質、無麵粉低醣蛋黃酥
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「不胖蛋黃酥」上週 #中秋 做了150顆，感謝各位朋友和不認識的網路客支持 #健康烘培
昨天 #幸福手作 出單最後四盒禮盒，原本有多做幾顆，結果最後現貨全被群組的親親們喊光，我自己有留了兩顆❣️
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#健康飲食 烘焙是一種享受 。
享受 #無麩質烘焙 相信大部分會覺得或曾經吃過無麩質烘焙食品覺得很難吃？！
其實 #無麩質 跟ㄧ般 #麩質 不同，當「無麩質」沒有了建立麵團結構的麵筋，如何可以做成美味的烘焙呢？答案就是「混」！
#無麩質麵粉 很少單一使用，尤其這次的「不胖蛋黃酥」就用了五種高級粉做調配，從中平衡蛋白質含量和麵團黏度。
為了製做出整體口感，好吃又不敗的烘培，這顆蛋黃酥真的花了不少功夫研發。
很多人愛吃烘培、甜食 ，又怕胖！這時無麩質烘培真的就是好選擇😌
✨我相信 #無麩質飲食 可以很健康又兼具美味❤️
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過陣子會研發沒有鹹鴨蛋的「無麩質低醣ㄧ口酥」口味有：芝麻、抹茶、伯爵、可可。
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