｜新竹美食x東區｜香料罐x山海私廚料理Tasting menu
主廚：Chef Henry 菜單設計：Mao
店內環境
吧台空間
吧台上放置的咖啡聞香瓶以及單品茶都可以打開試聞哦～
菜單
主廚 Henry 賦予每道料理2種主調「山珍與海味」，有時張揚、有時隱晦，而後融合成就豁達、悠然。
默默開啟了接下來的七道料理：
分別命名：1.框架、2.冒險、3.衝突、4豐盛、5.選擇、6.綻放、7.悠然，隱喻人生生命歷程，邀請您一同感受這季菜單給您體驗：“ 感謝過往經歷的溫柔細膩、反思現在生活的生活步調”。
春夏菜單價位：$1500+10% /人
每位會有精心設計的獨立菜單
.ᐟ.ᐟ.ᐟ 設計師小巧思 .ᐟ.ᐟ.ᐟ
✦ 顏色｜亮暗配色，對比視覺
✦ 排版｜左右呈現，理性感性
✦ 封面｜正面背面，思維選擇藉由翻面、撕開的動作，讓您不自覺地慢下來。
透過菜單，透過味蕾，開始舌尖上的美好享受🔥
餐點介紹
01 框架 干貝｜蘋果
🔅 當努力變成口號時，反思自我舒適圈是否有所動搖？
使用自製魚介醬油來煨煮珍珠薏仁當基底，放上斜切蘋果與炙燒干貝，一口咬下鮮甜、口感，香氣的融合開啟表演的序曲。
02 冒險 紅蝦｜香茅
🔅 愛、恨、拾起、放下，未知的事物才有追尋的價值。
將風味輕柔的天使紅蝦刷上自製香茅蝦油，並用阿里山高山茶葉來煙燻、烤製。
擺盤呈現春夏生命展開的花圃，但在底下暗藏熱辣激動的酸辣氛圍，帶給料理層次堆疊的清晰感。
03 衝突 海鱸魚｜山野菜
🔅 面具堅強的偽裝下，樸實純真的自己又在哪？
屏東海鱸魚的多汁鮮嫩，當日採摘野菜的山林氣息，鹽漬風乾豬肉的原民色彩。
搭配傳統法國茴香奶油醬，融合中西式的料理手法，看似衝突但卻又缺誰都不可的平衡。
04 豐盛 走地雞｜山胡椒
🔅 小確幸，是填滿軀體，還是填滿靈魂？
以 « 日本國民美食拉麵 »為發想。
使用大量新竹在地飼養雞肉與雞骨，大火熬煮而成的超濃雞白湯，搭配炭火慢烤雞肉飯團。
05 選擇(三選一或升級主餐）
🔅 我們真的長大了嗎？
熟成嫩煎牛排
過多的虛華包裝下讓人看不清本質，選擇的人們也被矇住了雙眼。
利用最少調味來強調食材本身的風味，每一道主餐都是減法哲學的展現與反思。
焦糖化豬松板
配菜選用烤時蔬、紫地瓜泥及黑鹽，展現了豐富的大地色彩。
紙包挪威鮭魚
06 綻放 鳳梨｜椰子
🔅 看似離經叛道，卻是層層堆疊的日常。
以夏日調酒「鳳梨可樂達」為發想，所有的元素重新拆解並加入香料、香草，組合成不同面貌的「南法可樂達」，擷取不同的文化與故事，最終成就自我。
07 悠然 單品茶飲｜單品咖啡
🔅 一樣的日子，一樣的笑容，一樣的我和你。
以茶與咖啡，比喻男女之間。
「看似」許多不同，實則相似頗多。
店家資訊
地址：新竹市東區林森路32號2F
電話：03-5267866
營業時間：週一至週日 12:00-20:00（不定時公休，請查詢粉專）
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