•食尚煮藝•🌀不愛吃肉肉的孩子也能一口接一口的小肉球🧆

因為養了隻超級不愛吃肉肉的兒啊，只好絞盡腦汁想辦法讓他不知不覺吃下去～還能兼顧健康🍗

▫️先準備以下食材：

✔️豬絞肉（肥瘦通常我會用一半一半）

✔️洋蔥🧅1/3顆（切小碎）

✔️蔥🥬（切小碎）

✔️冬瓜（切大塊）或是換成任何可以滷的食材

✔️韭菜（切段）

▫️調味：

✔️五香粉

✔️胡椒少許

✔️芝麻香油（芝初）

✔️壺底油膏（龜甲萬）

✔️滷味醬油（金蘭）

前一晚我會先把絞肉和五香粉、胡椒、芝麻香油、壺底油膏、洋蔥碎、蔥碎加在一起，用手抓醃後稍微抓揉一下，感覺有點出筋就好，貼著表面封上保鮮膜，盡量不要接觸空氣，放入冷藏一個晚上。

「芝初」這個牌子的芝麻香油很香很好吃😋有時候也會拿來拌生菜沙拉🥗（笑）已經回購蠻多次了～大推薦👍🏻👍🏻👍🏻它有分初榨、溫焙、深焙，三種各有不一樣的感覺，重點是它有出三入100ml小瓶的給有選擇障礙的我買來試試看😜沒想到一試驚為天人～然後就成了忠實顧客😋（大歪樓了～～～沒有業配啊⋯）

回歸正傳～

隔天把醃好的絞肉拿出來，一顆一顆的揉好，我會在左右手之間摔來摔去（賊笑），讓肉的筋性更強壯一點，在煮的時候比較不會散開來，看肉球這樣排排站有點療癒（？）😂😂

都捏好之後，拿平底鍋放一些水，大約是淹過肉球2/3的水量就夠了，韭菜段跟水一起煮滾之後，小心的把肉球放到水裡煮，剛放下去的時候不要攪拌它，會變成滷肉飯給你看（誤）😅

看一下肉球外觀稍微呈現熟肉的顏色時把冬瓜放下去，下一些滷味醬油一起煮，因為是給孩子吃的所以調味上比較偏清淡，可以依照習慣的鹹淡做調整～

煮到冬瓜邊邊變的透透的就可以把肉球先夾起來擺盤😝再加開大火把滷汁稍微收乾一些些，關火起鍋完成✅

🔺要放肉球下鍋之前，記得把火轉成中小火，太大火水滾得太猛烈會把肉球滾散了唷～

🔸不專業分享下台一鞠躬🙇‍♀️