[ 宇作茶屋 ]新美街上的日本茶專賣店
話說在找台南抹茶專門店時,
找到的大多是綠町,
不然就是各家甜點店偶爾才會推出的抹茶季,
但後來就看到這家位在新美街的宇作茶屋,
直覺性的就把車停在赤崁樓旁的停車格,
但殊不知,
他離赤崁樓還有兩三個街區,
他就在著名的冰鄉後面的街區,
隔壁鄰居就是熨斗目花這家店,
這樣應該會比較好找一點。
[ 煎茶拿鐵+茶味冰淇淋 ]
這次沒選抹茶也沒選焙茶,
而是選了更為清爽的煎茶來搭配牛奶,
另外加購了茶味的冰淇淋,
相較於磨碎的抹茶跟焙茶,
使用原葉的煎茶,
他的味道跟香氣更味清爽,
原本擔心搭配牛奶後,
味道會被吃掉的我,
在喝了一口後,
發現是多慮的,
因為他們使用了愛壓壺,
將茶葉當成咖啡粉一樣,
可以在短時間內快速的將茶的風味完整的萃取出來,
再把他倒入已經裝好糖水、冰塊及牛奶的杯子內,
最後再放上一顆他們自製的冰淇淋,
除了可以增加喝起來的層次之外,
還有一點點沙沙的顆粒感,
而且也不會有冰淇淋融化過後的膩感,
還是保有煎茶該有的清爽感。
[ 紅豆奶油吐司 ]
吐司烤之前有先塗過奶油再進烤箱,
烤好後放上一大球的紅豆泥,
再放上一片冰冰的奶油。
先說我期待的狀態跟口感,
吐司外表被烤到出現淺淺的金黃色,
然後邊角的部分是帶有微微酥脆的口感,
至於中間部分則是鬆軟的。
但他們有些部分似乎有點烤過頭,
或是烤箱的溫度分佈不均,
導致有些不笨的口感吃起來有點偏乾硬,
但其他部分都還算是舒服的酥鬆跟柔軟。
紅豆泥部分我覺得還蠻舒服的,
吃起來算是蠻濕潤且綿密滑順,
甜度不過甜。
一口吃下三種食材,
可以感受到不同的質地、口感跟溫度,
在嘴裡的交互作用,
撇除吐司偏乾硬的部分不說,
表現正常的吐司的柔軟,
加上紅豆的水分、甜度跟綿密,
還有鹽味奶油對紅豆的提味跟香氣,
再帶出吐司微微的麵香。
但如果要我再選這道的話,
他們可能要對吐司再多下點功夫,
不然我可能會再度失望。
[ 抹茶芭芭露亞 ]
他這款有點像是抹茶慕斯,
但是口感不太一樣,
雖然一樣是蓬鬆但多了些微的彈性,
吃起來還蠻清爽的,
沒有太重的奶味,
但是抹茶的味道也沒有那麼重,
也沒有苦澀感,
我覺得可以推薦給普通愛抹茶的人,
旁邊的那球紅豆泥跟吐司上面的是一樣的,
然後這道吃的時候,
推薦把紅豆跟抹茶一起吃,
因為紅豆的豆香跟甜度可以把抹茶的香氣拉出來,
變得更為明顯。
後來上網查了一下,
芭芭露亞其實就是打發鮮奶油加上卡士達醬,
但是他的卡士達醬的凝固方式不是用澱粉來收而是用了吉利丁來收。
這種方式讓我很直覺的想到了乳酪蛋糕跟生乳酪蛋糕的差別,
就是差在兩者凝固劑不同的差別。
這家店在新美街開業差不多一年左右,
外表看起來算是偏簡潔的日式風格,
座位大致上分成三區,
吧台、雙人座還有榻榻米區,
位置坐滿大概是20人左右,
裝潢部分如果要拿他跟另一家綠町來比的話,
他比綠町更加簡單,
空間感也更舒適一點,
但就少了一些綠町生活感。
甜點方面我個人覺得綠町在甜點下的抹茶量比較多一點,
所以吃起來會比較有感,
但兩家店在甜點的種類是不一樣的,
所以並不會造成衝突,
可以看自己的喜好做選擇,
冰品方面,
宇作是使用手挖冰淇淋,
綠町則是使用了霜淇淋,
因此視覺上會比較吸睛一點,
同時也可以做出更多的甜點種類。
他們家其實是在去年八月時才開幕的,
也在前一陣子滿週年了,
希望下次有到附近時再去拜訪。
🍵:臺南市中西區新美街72號
FB:宇作茶屋
IG :宇作茶屋
#matcha #hojicha #sencha #usakuchaya
#tainan #japanesetea #japaneseteahouse
#senchalatte #teaicecream #北極是吃貨
#toastwithredbeanpasteandsaltedbutter
#bavarois #matchabavarois #redbeanpaste
#custard #CrèmeAnglaise #dessert #dessertaholic