［ 宇作茶屋 ］新美街上的日本茶專賣店
話說在找台南抹茶專門店時，
找到的大多是綠町，
不然就是各家甜點店偶爾才會推出的抹茶季，
但後來就看到這家位在新美街的宇作茶屋，
直覺性的就把車停在赤崁樓旁的停車格，
但殊不知，
他離赤崁樓還有兩三個街區，
他就在著名的冰鄉後面的街區，
隔壁鄰居就是熨斗目花這家店，
這樣應該會比較好找一點。
［ 煎茶拿鐵+茶味冰淇淋 ］
這次沒選抹茶也沒選焙茶，
而是選了更為清爽的煎茶來搭配牛奶，
另外加購了茶味的冰淇淋，
相較於磨碎的抹茶跟焙茶，
使用原葉的煎茶，
他的味道跟香氣更味清爽，
原本擔心搭配牛奶後，
味道會被吃掉的我，
在喝了一口後，
發現是多慮的，
因為他們使用了愛壓壺，
將茶葉當成咖啡粉一樣，
可以在短時間內快速的將茶的風味完整的萃取出來，
再把他倒入已經裝好糖水、冰塊及牛奶的杯子內，
最後再放上一顆他們自製的冰淇淋，
除了可以增加喝起來的層次之外，
還有一點點沙沙的顆粒感，
而且也不會有冰淇淋融化過後的膩感，
還是保有煎茶該有的清爽感。
［ 紅豆奶油吐司 ］
吐司烤之前有先塗過奶油再進烤箱，
烤好後放上一大球的紅豆泥，
再放上一片冰冰的奶油。
先說我期待的狀態跟口感，
吐司外表被烤到出現淺淺的金黃色，
然後邊角的部分是帶有微微酥脆的口感，
至於中間部分則是鬆軟的。
但他們有些部分似乎有點烤過頭，
或是烤箱的溫度分佈不均，
導致有些不笨的口感吃起來有點偏乾硬，
但其他部分都還算是舒服的酥鬆跟柔軟。
紅豆泥部分我覺得還蠻舒服的，
吃起來算是蠻濕潤且綿密滑順，
甜度不過甜。
一口吃下三種食材，
可以感受到不同的質地、口感跟溫度，
在嘴裡的交互作用，
撇除吐司偏乾硬的部分不說，
表現正常的吐司的柔軟，
加上紅豆的水分、甜度跟綿密，
還有鹽味奶油對紅豆的提味跟香氣，
再帶出吐司微微的麵香。
但如果要我再選這道的話，
他們可能要對吐司再多下點功夫，
不然我可能會再度失望。
［ 抹茶芭芭露亞 ］
他這款有點像是抹茶慕斯，
但是口感不太一樣，
雖然一樣是蓬鬆但多了些微的彈性，
吃起來還蠻清爽的，
沒有太重的奶味，
但是抹茶的味道也沒有那麼重，
也沒有苦澀感，
我覺得可以推薦給普通愛抹茶的人，
旁邊的那球紅豆泥跟吐司上面的是一樣的，
然後這道吃的時候，
推薦把紅豆跟抹茶一起吃，
因為紅豆的豆香跟甜度可以把抹茶的香氣拉出來，
變得更為明顯。
後來上網查了一下，
芭芭露亞其實就是打發鮮奶油加上卡士達醬，
但是他的卡士達醬的凝固方式不是用澱粉來收而是用了吉利丁來收。
這種方式讓我很直覺的想到了乳酪蛋糕跟生乳酪蛋糕的差別，
就是差在兩者凝固劑不同的差別。
這家店在新美街開業差不多一年左右，
外表看起來算是偏簡潔的日式風格，
座位大致上分成三區，
吧台、雙人座還有榻榻米區，
位置坐滿大概是20人左右，
裝潢部分如果要拿他跟另一家綠町來比的話，
他比綠町更加簡單，
空間感也更舒適一點，
但就少了一些綠町生活感。
甜點方面我個人覺得綠町在甜點下的抹茶量比較多一點，
所以吃起來會比較有感，
但兩家店在甜點的種類是不一樣的，
所以並不會造成衝突，
可以看自己的喜好做選擇，
冰品方面，
宇作是使用手挖冰淇淋，
綠町則是使用了霜淇淋，
因此視覺上會比較吸睛一點，
同時也可以做出更多的甜點種類。
他們家其實是在去年八月時才開幕的，
也在前一陣子滿週年了，
希望下次有到附近時再去拜訪。
🍵：臺南市中西區新美街72號
FB：宇作茶屋
IG ：宇作茶屋
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