［ 直火ノ大根 ］不提前預約就可能吃不到的搞剛串燒店
他們家是台南少見的街邊日式串燒店，
店內空間真的不大，
基本上一次只能容納六個客人，
就是這麼迷你，
比我還沒去的十平座位數更少，
會注意到他是之前朋友帶我到附近的印度餐廳主廚帽慶生時，
不然之前就是看看沒放在心上，
那時候才算是認真的把他仔細的看了一下，
然後就被我默默的收進我宵夜的清單內，
這次我終於來吃了！
畢竟正在168的我，
實在是很少吃宵夜，
因為餓了就是拼命的喝水止飢！
他們家對我來說品項不多，
加上因為老闆的龜毛個性，
每樣食材都要處理到完美所以數量有限，
所以很容易就可以全制霸，
但因為他們的熟客都會提前預訂品項，
也會有所謂的隨機的隱藏版餐點，
而且還不是明天要吃，
今天預訂，
而是要提前兩天預訂，
比如說你禮拜六想吃，
你在禮拜四就得預訂了！
好了說這麼多，
來進入正題，
就是他們家食物的口味跟口感，
我這次幾乎是全點一輪來吃，
只差沒有吃到雞卡稱（後來有吃到學徒練習的，但還是很好吃啊），
因為老早被熟客給訂光了！
來的第一串是雞心，
他們不像一般串燒是直接把整顆雞心用竹籤串起來，
而是很搞剛的把他剖開，
攤成平面再下去烤，
但這就很考驗功力，
因為一不小心他就會過乾，
而且出現燒焦，
最後就是已經不大顆的雞心變得更小，
而且乾扁，
但直火的不會，
烤的熟度剛剛好，
吃起來有彈性又多汁。
還有七里香也是很搞剛，
一般的七里香通常都有骨頭，
但是直火的居然沒有骨頭，
因為老闆每天都很搞剛的把骨頭剔除，
讓客人可以直接吃掉，
雖然可以不用自己把骨頭剔掉，
缺點就是少了一點口感，
不然他吃起來不但沒有雞屁股的腥味，
也不會讓人覺得太油膩。
吃到後來，其實我也不知道我自己到底點了什麼，
因為一送上來就跟店裡的人聊天跟吃，偶爾停下來拍照，
但幾乎是全餐，
因為好幾樣食材都已經被老客人給提前訂光了，
所以只好把能吃的東西都吃一輪，
但每樣的品質跟烤功真的都在水準之上，
每樣肉品的處理都非常仔細，
想要給顧客最好的品質，
烤的方面也是，
不斷地變換位置跟翻面，
要讓火力平均的落在食材上，
油脂多的部分要烤出多餘油脂，
而油脂少的部分則是要避免過於乾柴。
至於蔬菜的部分，
要讓表面上色，
讓醬汁沾附，但不搶味，
而且吃起來該脆的該彈牙的都保持的很好。
［ 題外話 ］
去吃的這天是五月中，
就是跟上一篇的許來福是同一天吃的，
也就是政府宣佈禁止餐廳內用的那一天，
這天之後就好就沒有再去店內用餐了，
只能乖乖外帶。
同時也毀了老闆他們的澎湖員工旅遊的興致，
他們那天晚上整個發瘋，
原本要帶去澎湖喝的各種好酒，
就直接打開來跟我們這些在場的客人們喝，
只能說自己很幸運，
除了自己本來點的那罐清爽的啤酒之外，
還喝到另外三支不同風味的日本酒，
而且每支都要價不菲，
甚至在台灣的數量也少，
讓不怎麼懂酒的話，
大開眼界。
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