他們家是台南少見的街邊日式串燒店，
店內空間真的不大，
基本上一次只能容納六個客人，
就是這麼迷你，
比我還沒去的十平座位數更少，
會注意到他是之前朋友帶我到附近的印度餐廳主廚帽慶生時，
不然之前就是看看沒放在心上，
那時候才算是認真的把他仔細的看了一下，
然後就被我默默的收進我宵夜的清單內，
這次我終於來吃了！
畢竟正在168的我，
實在是很少吃宵夜，
因為餓了就是拼命的喝水止飢！
他們家對我來說品項不多，
加上因為老闆的龜毛個性，
每樣食材都要處理到完美所以數量有限，
所以很容易就可以全制霸，
但因為他們的熟客都會提前預訂品項，
也會有所謂的隨機的隱藏版餐點，
而且還不是明天要吃，
今天預訂，
而是要提前兩天預訂，
比如說你禮拜六想吃，
你在禮拜四就得預訂了！
好了說這麼多，
來進入正題，
就是他們家食物的口味跟口感，
我這次幾乎是全點一輪來吃，
只差沒有吃到雞卡稱（後來有吃到學徒練習的，但還是很好吃啊），
因為老早被熟客給訂光了！
來的第一串是雞心，
他們不像一般串燒是直接把整顆雞心用竹籤串起來，
而是很搞剛的把他剖開，
攤成平面再下去烤，
但這就很考驗功力，
因為一不小心他就會過乾，
而且出現燒焦，
最後就是已經不大顆的雞心變得更小，
而且乾扁，
但直火的不會，
烤的熟度剛剛好，
吃起來有彈性又多汁。
還有七里香也是很搞剛，
一般的七里香通常都有骨頭，
但是直火的居然沒有骨頭，
因為老闆每天都很搞剛的把骨頭剔除，
讓客人可以直接吃掉，
雖然可以不用自己把骨頭剔掉，
缺點就是少了一點口感，
不然他吃起來不但沒有雞屁股的腥味，
也不會讓人覺得太油膩。
吃到後來，其實我也不知道我自己到底點了什麼，
因為一送上來就跟店裡的人聊天跟吃，偶爾停下來拍照，
但幾乎是全餐，
因為好幾樣食材都已經被老客人給提前訂光了，
所以只好把能吃的東西都吃一輪，
但每樣的品質跟烤功真的都在水準之上，
每樣肉品的處理都非常仔細，
想要給顧客最好的品質，
烤的方面也是，
不斷地變換位置跟翻面，
要讓火力平均的落在食材上，
油脂多的部分要烤出多餘油脂，
而油脂少的部分則是要避免過於乾柴。
至於蔬菜的部分，
要讓表面上色，
讓醬汁沾附，但不搶味，
而且吃起來該脆的該彈牙的都保持的很好。
［ 題外話 ］
去吃的這天是五月中，
就是跟上一篇的許來福是同一天吃的，
也就是政府宣佈禁止餐廳內用的那一天，
這天之後就好就沒有再去店內用餐了，
只能乖乖外帶。
同時也毀了老闆他們的澎湖員工旅遊的興致，
他們那天晚上整個發瘋，
原本要帶去澎湖喝的各種好酒，
就直接打開來跟我們這些在場的客人們喝，
只能說自己很幸運，
除了自己本來點的那罐清爽的啤酒之外，
還喝到另外三支不同風味的日本酒，
而且每支都要價不菲，
甚至在台灣的數量也少，
讓不怎麼懂酒的話，
大開眼界。
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